Организация маркетинговой деятельности в ОАО «Гроднохлебпром» филиал Новогрудский хлебозавод

В ходе проведенной работы были сформулированы следующие теоретические выводы и сделаны следующие предложения.
Система маркетинга — комплекс рыночных отношений и информационных потоков, которые связывают фирму с рынками сбыта ее товаров. Система маркетинга отражает общее представление о маркетинге на предприятии, охватывающее структуру службы маркетинга, но только как часть, как отдельный элемент всей системы. Системе маркетинга отводятся три глобальные функции: аналитическая, производственная и функция продвижения.
Канал сбыта маркетинговой системы — это совокупность фирм или отдельных лиц, которые принимают на себя или помогают передать кому-то другому право собственности на конкретный товар или услугу на их пути от производителя к потребителю. С точки зрения взаимодействия в цепи «производитель — потребитель» выделяют: традиционные маркетинговые системы; вертикальные маркетинговые системы; горизонтальные; многоканальные.
Под маркетинговой системой фирмы еще понимается совокупность всех подразделений предприятия, выполняющих или непосредственно влияющих на выполнение одной из функций маркетинга. Общие функции маркетинговой системы, которые для каждого конкретного случая по-своему дробятся и закладываются в основу должностных инструкций и положений об отделах. Любая оргструктура управления маркетингом может строиться на основе следующих размерностей (одной или нескольких): функции, географические зоны деятельности, продукты (товары) и потребительские рынки. Исходя из изложенного выделяют следующие принципы организации подразделений маркетинга; функциональная организация, географическая организация, продуктовая организация, рыночная организация и различные комбинации перечисленных принципов.
Маркетинговый контроль — это систематическое сопоставление фактических и запланированных результатов работы фирмы в целях обеспечения ее эффективной предпринимательской деятельности. Он предполагает как анализ производственно-коммерческой, так и маркетинговой деятельности фирмы. Маркетинговый контроль должен быть объективным и осуществляться в определенной последовательности. Следует соблюдать соответствующую периодичность его проведения, обеспечивать всестороннее исследование рассматриваемых проблем.
При осуществлении функции контроля необходимо использовать некие нормативы, стандарты, в которых отражен ожидаемый уровень оцениваемых характеристик. По результатам контроля вносятся коррективы в маркетинговую деятельность. Часто необходимо вникать в детали более подробно, особенно если обнаружены отклонения от плановых заданий. В этом случае находят причины этих отклонений и разрабатывают меры по их устранению. Обычно выделяют четыре вида контроля маркетинга: контроль годовых планов; контроль прибыльности; контроль эффективности; стратегический контроль. Рассмотренные виды контроля маркетинга охватывают как осуществление функций маркетинга внутри организации, так и вне ее. В связи с этим выделяют три уровня контроля маркетинга: организация в целом; подразделение маркетинга; внешний контроль.
В настоящее время Барановичский хлебозавод — динамично развивающее предприятие. Продукция, выпускаемая на предприятии, широко известна не только в своём регионе, но и за пределами области. Хлебобулочные изделия поставляются и в Россию. Предметом деятельности ОАО «Гроднохлебпром» филиал Новогрудский хлебозавод является производство хлеба, булочных, сухарных и кондитерских изделий, мощностью 34 тонн/сутки хлебобулочных изделий и 0,36 тонны кондитерских изделий, торговля и иные виды деятельности, незапрещенные законодательством.
Основной категорией трудовых ресурсов ОАО «Гроднохлебпром» филиал Новогрудский хлебозавод выступают рабочие, численность которых в 2018 г. составила 329 чел. (80,64 % от всей численности персонала), в 2019 г. — 356 чел. (80,54 % от всей численности персонала), в 2020 г. — 360 чел. (76,43 % от всей численности персонала). в ОАО «Гроднохлебпром» филиал Новогрудский хлебозавод наблюдаются следующие тенденции: высокий уровень постоянства персонала; незначительное выбытие и обновление кадрового состава. По результатам оценки производительности труда можно сделать вывод о том, что в ОАО «Гроднохлебпром» филиал Новогрудский хлебозавод наблюдается рост производительности труда с 46533,46 тыс. р. в 2018 г. до 81200,18 тыс. р. в 2019 г. В ОАО «Гроднохлебпром» филиал Новогрудский хлебозавод наблюдается рост производительности труда с 81200,18 тыс. р. в 2019 г. до 95367,66 тыс. р. в 2020 г. Рост производительности труда вызван ростом количество рабочих дней, отработанных одним рабочим и роста среднедневной выработки одного рабочего несмотря на сокращение удельного веса рабочих.
Основными конкурентами ОАО «Гроднохлебпром» филиал Новогрудский хлебозавод на рынке Республики Беларусь являются следующие: ОАО «Берестейский пекарь», ОАО «Витебскхлебпром» и КУП «Минскхлебпром». Объектами конкуренции являются следующие товарные группы на рынке Республики Беларусь: «хлебные изделия»; «кондитерские изделия»; «сухарные изделия».
Анализируемое предприятие (ОАО «Гроднохлебпром» филиал Новогрудский хлебозавод) занимает в основном позицию производителя товаров повышенного качества по повышенной цене.
Было установлено, что наиболее перспективной для ОАО «Гроднохлебпром» филиал Новогрудский хлебозавод является группа «хлебные изделия»; в категорию значимых относится группа «кондитерские изделия»; наименее перспективной для ОАО «Гроднохлебпром» филиал Новогрудский хлебозавод является группа «сухарные изделия».
При этом товарная группа «хлебные изделия» обеспечивает валовую прибыль в размере 17868 тыс. р. и характеризуется наиболее высокой из товарных групп рентабельностью продукции, которая составляет 33,17 % (при общем уровне совокупной рентабельности продукции ОАО «Гроднохлебпром» филиал Новогрудский хлебозавод в размере 33,66 %).
Выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг по товарной группе «сухарные изделия» занимает 29,65% в общем объеме выручки и составляет 36997 тыс. р. При этом товарная группа «сухарные изделия» обеспечивает валовую прибыль в размере 6005 тыс. р. и характеризуется наиболее низкой из товарных групп рентабельностью продукции, которая составляет 19,38 %.
Производственные возможности ОАО «Гроднохлебпром» филиал Новогрудский хлебозавод позволяют предприятию сократить выпуск товарной группы «сухарные изделия», использовав освободившиеся можности для выпуска товарной группы «хлебные изделия». Сокращение размеров выпуска по товарной группе «сухарные изделия» составит 3137 тыс. р. Экономический эффект, в виде дополнительной валовой прибыли, составит 432,59 тыс. р.
Для ОАО «Гроднохлебпром» филиал Новогрудский хлебозавод является актуальным использование следующих видов улучшителей качества хлеба: улучшители восстановительного действия; улучшители окислительного действия; органические кислоты минеральные соли; красители; консерванты; ароматизаторы. Предложенные мероприятия по повышению качественных характеристик продукции ОАО «Гроднохлебпром» филиал Новогрудский хлебозавод за счет использования улучшителей качества хлеба потребуют 3244,69 тыс. р. затрат, обеспечат совокупную рентабельность внедрения в размере 38,41 % и обеспечат экономический эффект в виде 1246,35 тыс. руб. дополнительной прибыли. Срок окупаемости предложенных мероприятий составит 2,60 г.
Общий экономический эффект от предложенных мероприятий составит 1678,94 тыс. р.

1. Акулич, И. Л. Маркетинг : учебник / И. Л. Акулич. — 4-е изд. — Минск : Высшая школа, 2005. — 463 с.
2. Амарова, М. Г. Современный маркетинг : нормативная правовая база, теория и практика / М. Г. Амарова. — 3-е изд. — М.: Академия-принт, 2013. — 562 с.
3. Ассель, Г. Маркетинг : принципы и стратегия / Г. Ассель; пер. С. Г. Логодич. — М. : Бизнес, 2007. — 312 с.
4. Багиев, Г. Л. Маркетинг : учебник / Г. Л. Багиев. — М. : Экономика, 2010. — 802 с.
5. Боков, В. В. Современный маркетинг : учебник / В. В. Боков. — СПб. : Питер, 2009. — 486 с.
6. Болт, Г. Дж. Практическое руководство по управлению сбытом / Г. Дж. Болт; пер. С. М. Серегиной. — М. : Экономика, 2005. — 672 с.
7. Васюкова, А. Т. Современные технологии хлебопечения: учеб.-практ. пособие / А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова. — 3-е изд. — М. : Издательско-торговая копорация «Дашков и К°», 2011. — 224 с.
8. Волкова, М. Г. Маркетинговый подход в управлении : учеб. пособие / М. Г. Волкова. — М. : Юнити, 2005. — 811 с.
9. Голубков, Е. П. Маркетинг отраслей экономики : учеб. пособие / Е. П. Голубков. — М. : Дело, 2008. — 499 с.
10. Голубков, Е. П. Основы маркетинга : учебник / Е. П. Голубков. — М. : Финпресс, 2005. — 656 с.
11. Диксон, П. Управление маркетингом / П. Диксон; пер. М. Б. Ерофеевой. — М. : Бином, 2010. — 562 с.
12. Дубров, А. М. Основы маркетинга : учебник / А. М. Дубров. — М. : Столичное, 2009 — 310 с.
13. Дурович, А. П. Маркетинг в предпринимательской деятельности : учебник / А. П. Дурович. — Минск : Финансы, учет, аудит, 2010. — 392 с.
14. Котлер, Ф. Маркетинг, менеджмент / Ф. Котлер; пер. Л. А. Волковой, Ю. Н. Каптуревского. — СПб. : Питер, 2009. — 752 с.
15. Ламбен, Ж. Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива / Ж. Ж. Ламбен; пер. С. Ю. Лукиной. — СПб. : Перспектива, 2012. — 673 с.
16. Ларисова, К. Д. Практический маркетинг : учеб. пособие / К. Д. Ларисова. — 3-е изд. — СПб. : Питер, 2009. — 781 с.
17. Лунев, В. Л. Тактика и стратегия управления фирмой / В. Л. Лунев. — М. : Финпресс, 2007. — 356 с.
18. Мак-Дональд, М. Стратегическое планирование маркетинга / М. Мак-Дональд; пер. С. Г. Петренко. — СПб. : ПитерКом, 2011. — 453 с.
19. Маркетинг : общий курс : учеб. пособие / Н. Я. Колюжнова [и др.]; под общ. ред. Н. Я. Колюжновой и А. Я. Якобсона. — М. : Омега-Л, 2006. — 476 с.
20. Маркетинг : учеб. пособие для магистрантов / Г. Я Гольдштейн [и др.]; под общ. ред. Г. Я Гольдштейна и А. В. Катаева. — Таганрог: Изд. ТРТУ, 2009. — 107 с.
21. Маркетинг : учебник / А. Н. Романов [и др.]; под общ. ред. А. Н. Романова. — М. : Банки и биржи, 2006. — 560 с.
22. Миронова, Н. И. Основные формулы экономики, статистики и логистики: справочник / Н. И. Миронова. — 3-е изд. — М. : Юнити, 2020 г. — 418 с.
23. Моисеева, Н. К. Управление маркетингом : теория, практика, информационные технологии : учеб. пособие / Под ред. Н. К. Моисеева [и др.]; под общ. ред. Н. К. Моисеевой. — 3-е изд. — М. : Финансы и статистика, 2020. — 304 с.
24. Мурзаев, В. И. Адаптация предприятия в конкурентной среде / В. И. Мурзавев. — М. : Бек, 2009. — 196 с.
25. Наумов, В. Н. Маркетинг сбыта : учеб. пособие / В. Н. Наумов. — СПб. : Изд. СПбГУЭФ, 2009. — 783 с.
26. Основы менеджмента и маркетинга : учеб. пособие / В. Б. Зубик, А. И. Ильин, Г. Я. Кожекин; под общ. ред. Р. С. Седегова. — Минск : Высшая школа, 1995. — 382 с.
27. Портер, Е. М. Конкурентная стратегия: Методика анализа отраслей и конкурентов / М. Е. Портер; пер. М. Ю. Стрижева. — М. : Альпина Бизнес Букс, 2008. — 459 с.
28. Фатхутдинов, Р. А. Менеджмент конкурентоспособности товара / Р. А. Фатхутдинов. — М. : Интел-синтез, 2010. — 203 с.
29. Ховард, К. Практический маркетинг / К. Ховард; пер. С. Ю. Юлиевой. — М. : Знание, 2010. — 601 с.
30. Шмелёв, Н. А. Стратегический маркетинг : учеб. пособие / Н. А. Шмелёв, А. С. Ваганов, Л. А. Данченок; под ред. Н. А. Шмелёва. — М. : Московская финансово-промышленная академия, 2011. — 77 с.