ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ТОВАРНЫМ АССОРТИМЕНТОМ 5
1.1 Товар и его свойства 5
1.2 Формирование и управление ассортиментом товара 7
1.3 Классификация торговых предприятий 9
ГЛАВА 2 СОСТОЯНИЕ И ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ В ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ «АМЕКС» 12
2.1 Краткая характеристика магазина 12
2.2 Анализ структуры ассортимента косточковых плодов 14
2.3 Анализ поставщиков предприятия 17
2.4 Виды торгового оборудования в торговом предприятии ООО «Амекс» 18
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 20
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 21
ПРИЛОЖЕНИЕ А Оборудование торговой точки предприятия ООО «Амекс» 22
В условиях рыночной экономики формирование рационального товарного ассортимента есть одним из важнейших факторов успешной деятельности предприятия на рынке. Учитывая "диктат потребителя", присущий рыночной системе, именно потребители диктуют участникам рынка правила игры, и в том числе определяют те продукты и услуги, которые обеспечат компанию - производителю необходимый уровень конкурентоспособности. Ассортиментная политика есть одним из наиболее важных инструментов и составляющих маркетинга в борьбе компании с конкурентами. Поэтому очень важно учитывать разные аспекты формирования товарного ассортиментов на предприятии в целом. Можно указать, что на сегодняшний день одним из ключевых вопросов успеха для производителя становится удачно разработанная ассортиментная политика, которая учитывает как ожидания потребителя и производителя, так и свойства товара.
Экономическую сущность категории "товар" изучали еще представители классической политэкономии. Значительный вклад в теорию и методологию анализа товаров внесли Ф. Котлер, Дж. Р. Эванс, Б. Берман, Б. Швальбе, Т. Левитт. Теоретические и методические вопросы формирования товарного ассортиментов исследовали такие ученые, как: Л.Ш. Лозовской, Б.А. Райзберг, А.А. Ратковский, А.П. Челенков, А.С. Виханский.
Целью написания курсовой работы является анализ процесса управления ассортиментом косточковых плодов на примере торгового предприятия «Амекс» г. Москва.
Для достижения данной цели необходимо сформулировать частные задачи исследования:
- дать понятие категории «товар» и его свойства;
- провести анализ процесса формирования и управления ассортиментом товара;
- дать классификацию торговых предприятий;
- дать характеристику магазина «Амекс» г. Москва;
- привести анализ структуры ассортимента торгового предприятия (косточковые плоды);
- привести характеристики основных поставщиков предприятия;
- провести анализ основного торгового оборудования, которые используются на предприятии.
Объектом исследования является процесс формирования управления товарным ассортиментом косточковых плодов.
Предметом исследования является ассортимент косточковых плодов магазина «Амекс» г. Москва.
Методами исследования являются общетеоретические и эмпирические методы: наблюдение, сопоставление, анализ, синтез, специальные методы товароведения для оценки характеристик товара.
Курсовая работа состоит из введения, двух разделов, которые соответствуют задачам исследования, заключения, списка использованной литературы.
1. Виханский О.С, Наумов А. И. Менеджмент: учебник [Текст]/ О. С. Виханский, А. И. Наумов. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Экономистъ, 2006. - 670 с.
2. Горелова М.Н.. Товароведение Продовольственных Товаров (Раздел «Свежие Овощи»). – М.: , 2009. – 28 с.
3. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. СПб: Питер Ком, 2008. - 896с.
4. Мак-Дональд М. Стратегическое планирование маркетинга / М. Мак-Дональд – СПб.: Издательство «Питер», 2010. – 320 с.
5. Маркетинговый менеджмент. Учеб. пособие. / Под общей редакцией М.И. Белявцева и В.Н. Воробьева - Курск: Из-во: «Аппорт», 2014. - 545 с.
6. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов. – М.: Академия, 2012. – 352 с.
7. Чувакова С.Г. Управление ассортиментом магазина. – М.: Дашков и Ко, 2011. – 260 с.
8. ГОСТ Р 51773-2009 Услуги торговли. Классификация предприятий торговли
9. Федеральный закон от 28.12.2009 г. N 381-ФЗ "О государственном регулировании торговой деятельности в Российской Федерации"
