ВВЕДЕНИЕ 3
1 Характеристика организации и цеха 5
2 Организация труда в цехе 10
2.1 Содержание и задачи организации труда 10
2.2 Разделение и кооперация труда 11
2.3 Организация и обслуживание рабочих мест 13
2.4 Техническое нормирование труда 15
2.5 Производственные и социально-экономические условия труда 19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 28
Сущность организации труда заключается в анализе организационно-технических условий выполнения работы, методов и приёмов труда и разработке мер для внедрения научной организации труда и наиболее рационального порядка (технологии) выполнения нормируемой работы с последующим установлением норм затрат труда.
Организация труда является средством определения как меры труда для выполнения той или иной конкретной работы, так и меры вознаграждения за труд в зависимости от ее количества и качества.
Во второй главе проведен анализ применения организации труда в ОАО «Молочная компания» Новогрудские дары.
По результатам анализа можно констатировать улучшение результативных показателей ОАО «Молочная компания» Новогрудские дары цельномолочный цех. Объём выручки от реализации за 2014-2016 гг. имеет прирост 8,8% вследствие повышения спроса на продукцию, работы, услуги со стороны покупателей и заказчиков.
Прирост затрат на реализацию составил 7,5% (меньше прироста выручки на 1,3 п.п.), вследствие чего получен опережающий прирост прибыли от реализации продукции в 2014-2016 гг. Если предприятие в 2014 г. получило прибыль от реализации в сумме 482 тыс. руб., в 2015 г. не получено ни прибыли, ни убытков, то в 2016 г. прибыль от реализации составила 791 тыс. руб. Рассмотрим влияние выручки и затрат от реализации продукции на финансовый результат от реализации (рисунок 1.3).
В целом можно сделать вывод, что ОАО «Молочная компания» Новогрудские дары цельномолочный цех повысило результативность и эффективность своей деятельности в 2016 г. по отношению к 2014-2015 гг.
Организация труда на рабочих местах в цехах ОАО «Молочная компания» Новогрудские дары отличается количеством элементов и их масштабами. Если на уровне предприятия, цеха, участка принципиальное значение имеют определение правильных пропорций работающих по выполняемым функциям, выбор целесообразных форм разделения, кооперации и организации труда, расстановка кадров, то на уровне рабочих мест важными вопросами являются разумная организация трудового процесса:
-оснащение, обслуживание и планировка рабочих мест;
-создание благоприятных и безопасных условий труда;
-рационализация приемов и методов изучения затрат рабочего времени;
-установление норм затрат труда; обеспечение полной загрузки оборудования.
Они определяют место каждого работника в процессе труда на ОАО «Молочная компания» Новогрудские дары, его функции и обязанности, а также требования к качеству труда и квалификации каждого работника.
На ОАО «Молочная компания» Новогрудские дары в цельномолочном цехе оснащение рабочего места соответствует выполняемым на нем работам, требованиям к качеству продукции и способствует экономии трудовых затрат, облегчает труд работника, удобно и безопасно.
На ОАО «Молочная компания» Новогрудские дары в цельномолочном цехе обслуживание рабочих мест заключается в следующем:
-обеспечение энергией всех видов - паром, горячей и холодной водой, электроэнергией и т.д.;
-наладка и подналадка машин, аппаратов, агрегатов и механизмов (проводят сами рабочие);
-профилактические осмотры, устранение неисправностей в процессе эксплуатации оборудования, проведение текущего и капитального ремонтов (проводит ремонтная служба организации);
-доставка на рабочие места сырья и материалов, вывоз готовой продукции, приемка, учет, выдача материалов и инструментов (осуществляется практически всегда вовремя);
-проверка поступающего сырья, материалов, качества продукции и работы (проводят рабочие либо работники лаборатории);
-текущий ремонт производственных помещений (осуществляется по мере надобности);
-уборка производственных помещений (осуществляют рабочие).
На всех технологических линиях и рабочих местах ОАО «Молочная компания» Новогрудские дары в обязательном порядке соблюдаются требования культуры производства, научной организации труда и технической эстетики.
Всем работникам ОАО «Молочная компания» Новогрудские дары предоставляются ежегодные отпуска с сохранением места работы и заработной платы.
Ежегодный оплачиваемый отпуск предоставляется работникам продолжительностью не менее 24 рабочих дней.
Для всех сотрудников ОАО «Молочная компания» Новогрудские дары предусмотрена аттестация рабочего места.
Рассмотрим применение отдельных способов организации труда на примере производства молока 2,8 % и 3,2 % в цехе ЦМП.
На производство производства молока 2,8 % и 3,2 % в цехе ЦМП установлены временные нормы времени и нормы выработки.
На основе полученной информации разрабатываются конкретные организационно-технические мероприятия, направленные на устранение причин, вызывающих потери и лишние затраты рабочего времени.
1 Экономика организации: учеб. пособие / Р.П. Валевич; под общ. ред. Р.П. Валевича , Г.А. Давыдова. – Мн.: Вышэйшая школа, 2008. – 371с.
2 Экономика общественного питания: учеб. пособие / О.П. Ефимова; под ред. Н.И. Кабушкина. – 6-е изд., испр. – Мн.: Новое знание, 2008. – 348с.
3 Лебедева, С.Н., Мисникова, Л.В. Экономика и организация труда: учеб. пособие. – Мн.: Вышэйшая школа, 2002. – 166с.
4 Экономика организаций производства: учеб. пособие / Н.В. Максименко;
под общ. ред. Н.В.Максименко, Е.Е. Шишковой. – Мн.: Вышэйшая школа, 2007. – 542с.
5 Экономика организаций производства и общественного питания: учеб.
пособие / Т.И. Николаева; под ред. Т.И. Николаевой, Н.Р. Егоровой. – М.: КНОРУС, 2008. – 400с.
6 Суша, Г.З. Экономика организации: учеб. пособие / Г.З. Суша. – 3-е изд., испр. и доп. – Мн.: Новое знание, 2007. – 512с.
7 Экономика организации: учеб. пособие / В.П. Волков; под
общ. ред. В.П. Волкова, А.И. Ильина. – М.: Новое знание, 2003. – 677с.
8 Греховодова, М.Н. Экономика организации: учеб. пособие. – Ростов н/Д: «Феникс», 2001. – 192с.
9 Грашина М.Н., Дункан В.Р. Основы управления проектами. - М.: Бином, 2011. - 240 с.
10 Демарко Т. Deadline. Роман об управлении проектом. - М.: Манн, Иванов и Фербер, 2012. - 352 с.
11 Экономика отрасли: торговля и общественное питание: учеб.
пособие / Е.А. Карпенко. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2010. – 224с.
12 Экономика организации: учеб. пособие / С.Н. Лебедева, Н.А. Сныткова, А.В. Гавриков. – 5-е изд., испр. – Мн.: Новое знание, 2007. – 240с.
13 Экономика гостиниц и ресторанов: учеб. пособие / О.П. Ефимова; под ред. Н.А. Ефимова, Т.А. Олефиренко. – 4-е изд. стер. – Мн.: Новое знание, 2008. – 392с.
14 Практика начисления надбавок и доплат работникам коммерческих организаций / А.Г. Фолежинский, Н.В. Свирид // Планово-экономический отдел. – 2009. – №2. – С. 58-67.
15 Трудовой кодекс Республики Беларусь: Кодекс Респ. Беларусь, 26
июля 1999 г., №296-3: в ред. Закона Респ. Беларусь 06.01.2009 г., №6-3//
Эталонный банк данных правовой информ. Респ. Беларусь [Электронный
ресурс]/ Нац. правовой интернет-портал Респ. Беларусь. - Дата доступа:
20.03.2017г.
16 Экономика и организация деятельности организации:
учебник / А.Н. Соломатин. – М.: ИНФРА-М, 2002. – 292с.
17 Управление персоналом в условиях кризиса / А.А. Брасс // Кадровик. Управление персоналом. – 2009. – №3. – С. 120-123.
18 Арзуманова, Т.И. Экономика и планирование на организациях
производства и питания: учебник / Т.И. Арзуманова, М.Ш. Мачабели. – М.: ИТК «Дашков и К», 2011. – 274с.
19 Организация производства: учеб. пособие / В.Н. Платонов. – Мн.: БГЭУ, 2002. – 288с.
20 Анализ хозяйственной деятельности в производстве: учебник / Л.И. Кравченко. – 7-е изд. перераб. – М.: Новое знание, 2004. – 612с.
21 Охрана труда на организациях производства: учеб. пособие / С.С. Горохова, Н.В. Косолапова, Н.А. Прокопенко. – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 64с.
22 Об охране труда : Закон Республики Беларусь от 23 июня 2008 г. № 356-3 : принят Палатой представителей 14 мая 2008 г. : одобрен Советом Республики 4 июня 2008 года [ Электронный ресурс] / Национальный центр правовой информации Республики Беларусь
23 Лазаренков, А. М. Охрана труда : учеб. пособие для вузов / А. М. Лазаренков, В. А. Калиниченко. - Мн. : ИВЦ Минфин, 2010. - 464с.
24 Научная организация труда персонала: учеб. / Т.И. Леженкина. – М.: Маркет ДС, 2010. – 232с.
25 Устав ОАО «Молочная компания» Новогрудские дары – 15с.
26Экономический анализ в производстве: учеб. пособ. / М.И. Баканова. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 400с.
27 Экономика организации: учебник / О.И. Волкова. – 2-е изд., пер. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2000. – 547с.
28 Экономика организации: учебник / Н.А. Сафронова. – М.: "Юристъ", 2003. – 608с.
29 Пархимович, А.В. О вопросах эффективного стимулирования труда
в рамках законодательства Республики Беларусь / А.В. Пархимович //
Планово-экономический отдел. – 2009. – №4. – С. 92-97.
30 О стимулировании работников организаций отраслей экономики:
Декрет Президента Республики Беларусь, 23 января 2009 г., № 2 // Официальный интернет-портал Президента Республики Беларусь [Электронный ресурс]. – Дата доступа: 15.03.2017г.
31 Анализ хозяйственной деятельности организации: Учеб. пособие / Под общ.ред. Л.Л. Ермолович. – Мн.: Интерпрессервис; Экопреспектива, 2001. – 576с.
32 Баканов, М.И. Анализ хозяйственной деятельности в производстве: учеб. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 450с.
33 Самсонов Ю.А., Тучкова Т.У. Трудовые отношения в современном мире и профсоюзы // Труд и социальные отношения. 2006. - № 12. С. 18-23.
34 Челноков, А. А. Охрана труда : учебник для вузов / А. А. Челноков, И. Н. Жмыхов ; под общ. ред. А. А. Челнокова. - Мн. : Вышэйш. шк., 2011. - 671с.
