Введение 3
1 Общая характеристика предприятия, структура управления, анализ показателей хозяйственной деятельности
ОАО «Лунинецкий молочный завод» 4
2 Финансовое состояние ОАО «Лунинецкий молочный завод» 8
3 Инвестиционная и инновационная деятельность
ОАО «Лунинецкий молочный завод» 13
4 Воздействие ОАО «Лунинецкий молочный завод» на окружающую среду и организация природоохранной деятельности 17
5 Индивидуальное задание «Комплексное обследование водного хозяйства и оценка действующей системы управления водопотреблением и водоотведением на предприятии» 27
Заключение 37
Список использованных источников 39
Приложение А. Сертификат-СТБ-1470-2012 40
Приложение Б. Сертификат-СТБ-ISO-9001-2015 41
Приложение В. Сертификат-СТБ-ISO-22000-2020 42
Приложение Г. Основные организационно-экономические показатели деятельности ОАО «Лунинецкий молочный завод» за период 2021-2023 гг. 43
Приложение Д. Экспорт товаров ОАО «Лунинецкий молочный завод» на начало 2021-2023 гг. 45
Приложение Е. Аттестат аккредитации ОАО «Лунинецкий молочный завод», 2022-2027 гг. 48
Приложение Ж. Качественные характеристики сточных вод, поступающих на очистку на ОАО «Лунинецкий молочный завод» 49
Рынок молочной продукции является рынком с высокой конкурентной средой и, чтобы завоевать потребителей, как на внутреннем, так и на мировом рынке, предприятию необходимо проводить активную инвестиционную деятельность, мотивом которой является модернизация производства, ресурсосбережение, снижение трудовых издержек (механизация и автоматизация).
Рассмотрев финансовое состояние предприятия, отметим: увеличение объёма производства на предприятии связано в первую очередь с ростом спроса на продукцию, расширением производственных мощностей и оптимизацией процессов производства.
Показатель выручки благоприятный и говорит о том, что продукция ОАО «Лунинецкий МЗ» конкурентоспособна и пользуется высоким спросом, что закрепляет предприятие на рынке.
Увеличение чистой прибыли говорит о росте производства продукции и продаж, улучшении свойств, характеристик и структуры выпускаемой продукции, а также грамотном использовании производственных площадей и имеющихся ресурсов.
Среднесписочная численность работников на предприятии имеет тенденцию к увеличению: в 2021 году — 310 чел., в 2022 году — 454 чел., в 2023 году — 483 чел. Такая положительная динамика означает, что предприятии растёт и развивается, увеличивается объём производства продукции. Внедряются новые технологии, которые требуют дополнительных рабочих ресурсов.
Инвестиционная и инновационная деятельность на предприятии достаточна развита, а это говорит о том, что ОАО «Лунинецкий молочный завод» поддерживает свой имидж, заботится о потребителях и идёт в ногу с научным прогрессом.
Для снижения воздействия на окружающую среду предприятие постоянно разрабатывает природоохранные мероприятия, направленные на совершенствование и модернизацию существующего технологического оборудования.
С целью выполнения обязательств Экологической политики на предприятии ведется работа по повышению промышленной экологической безопасности, разрабатываются и внедряются мероприятия, направленные на снижение объемов образования отходов производства, увеличение их вторичного использования, защиту атмосферного воздуха, охрану водных ресурсов.
Была проведена оценка действующей системы управления водопотреблением и водоотведением на предприятии. Водоотведение в период 2021-2023 гг. имеет тенденцию к увеличению (2021 год – 290937 м^3/год, 2022 год – 268301 м^3/год, 2023 год – 325375 м^3/год), а это означает, что объём сточных вод, которые необходимо очищать и удалять, также увеличивается.
Общий расход воды на производственные нужды составляет 246110 м^3/год, в то время как на хозяйственно-питьевые нужды – 75500 м^3/год. Следовательно, расход воды на производственные нужды значительно превышает расход на хозяйственно-питьевые нужды.
Общие затраты на охрану окружающей среды составляют 17,4 тыс. р. Большая часть расходов природоохранного назначения направлена на обращение со сточными водами (12,0 тыс. р.), что свидетельствует о важности процессов очистки и утилизации сточных вод на предприятии.
Состав действующих очистных сооружений на предприятии включает: приёмную камеру; первичный отстойник, представленный вертикальным отстойником с круговым движением воды; карты полей фильтрации – 7 шт., а также 1 аварийная карта; иловые площадки – 3 шт., на которые поступает осадок из первичного отстойника.
На основании данных предприятия о водопотреблении и водоотведении, было предложено следующее мероприятие: внедрение системы рециркуляции воды, благодаря которой, предприятие сможет экономить водные ресурсы и денежные средства. Экономия воды при установке данной системы будет составлять 18,2%. Годовые затраты в связи с приобретением установки: 5000 р. Проект обойдётся предприятию в 41945,66 р. Вода, которая вернулась на предприятия (очищенная), будет использована на технологические нужды, полив территории и зелёных насаждений. Для этих целей необходимо, чтобы возвращалось 58500 м^3/год (исходя из данных таблицы 6). Срок окупаемости данного проекта составит: 1,8 лет. Каждый последующий год объём водопотребления на предприятии будет уменьшаться на 18,2 %. В 2026 году затраты окупятся и предприятие начнёт экономить денежные средства (от 23400 р./год).
В целом, инвестиции в совершенствование процессов водопользования могут принести значительные экономические выгоды для ОАО "Лунинецкий молочный завод" и способствовать более эффективному использованию водных ресурсов.
1 Бражников, А. М. Кондиционирование воздуха на предприятиях мясной и молочной промышленности / А. М. Бражников, Н. Д. Малова. — Москва: Пищевая промышленность, 2019. — 265 с.
2 Голубева, Л. В. Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока / Л. В. Голубева. — Москва: Колос, 2019. — 180 с.
3 Дегтерев, Г. П. Механизм образования молочных загрязнений и их классификация / Г. П. Дегтерев. — Москва: Агропромиздат, 2018. — 43 с.
4 Захарко, П. Н. Научное обоснование нормативов допустимых сбросов химических и иных веществ в составе сточных вод, сбрасываемых ОАО «Лунинецкий молочный завод» в водный объект // П. Н. Захарко. — Минск: Министерство природных ресурсов и охраны окружающей среды Республики Беларусь, 2022. — 73 с.
5 Зиновский, В. И. Промышленность Республики Беларусь. Статистический сборник / В. И. Зиновский. — Минск: Госстандарт, 2019. — 216 с.
6 Иванов, П. А. Приемка молока. Измерение, охлаждение, термизация, очистка, сепарирование / П. А. Иванов. — Москва: Колос, 2018. — 108 с.
7 Истомина, Ж. П. Интенсификация процесса биологической очистки сточных вод молочных заводов / Ж. П. Истомина. — Москва: Колос, 2018. — 296 с.
8 Кунижев, С. М. Новые технологии в производстве молочных продуктов / С. М. Кунижев. — Москва: Академия, 2019. — 203 с.
9 Печко, В. В. Комплексное природоохранное разрешение ОАО «Лунинецкий молочный завод» / В. В. Печко. — Брест: Брестский областной комитет природных ресурсов и охраны окружающей среды, 2022. — 19 с.
10 Твердохлеб, Г. В. Технология молока и молочных продуктов / Г. В. Твердохлеб. — Москва: Агропромиздат, 2020. — 463 с.
11 Лунинецкий район и город Лунинец. История развития [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://www.luninets.brest-region.gov.by/ru/2005-02-08-202506-2000001463-ru/. — Дата доступа: 15.07.2023.
12 ОАО «Лунинецкий молочный завод». История развития [Электронный ресурс]. — Режим доступа: https://lncmilk.by/istoriya-kompanii/. — Дата доступа: 15.07.2023.
