Оптимизация ассортиментной политики предприятия

Проведенные в дипломной работе исследования позволяют сделать следующие выводы и предложения.
Ассортиментная политика — это одна из важнейших составляющих конкурентной стратегии компании. Оптимально подобранный ассортиментный портфель организации прямо воздействует на сбытовую деятельность, что позволяет управлять долей маржинального дохода и, следовательно, долей чистой прибыли в выручке компании.
Доказано, что производственные затраты очень чувствительны к ассортименту. Например, сокращение наполовину ассортимента повышает производительность на 30 %, сокращает издержки на 17 % и существенно снижает точку безубыточности. Повторное сокращение ассортимента повышает производительность на 75 %, сокращает издержки на 30 % и снижает точку безубыточности более чем на 50 %.
Таким образом, ассортиментная политика является одним из важнейших инструментов и составляющих маркетинга в борьбе компании с конкурентами.
Филиал «Слонимский хлебозавод» является обособленным подразделением ОАО «Гроднохлебпром» без права юридического лица. В настоящее время структуру предприятия составляют 3 основных участка по выпуску продукции: хлебобулочный, мелкоштучный, кондитерский. Хлебозавод не является монополистом по производству хлебобулочных и кондитерских изделий, но максимально полно обеспечивает город и район в этих изделиях.
Как следует из проведённого анализа, наблюдается улучшение финансово-экономической деятельности филиала «Слонимский хлебозавод».
Так, выручка от реализации на протяжении рассматриваемого периода устойчиво растет. Темп роста за 2017-2019 гг. составил 136,6 %. Ввиду того что себестоимость росла более медленно по сравнению с выручкой прибыль от реализации продукции за 2017-2019 гг. увеличилась в 2,3 раза. Наиболее быстрыми темпами данный показатель рос на протяжении 2019 г., составив 156,9 % к уровню 2018 г. Чистая прибыль предприятия увеличилась более чем в 4 раза, достигнув в 2019 г. 498400 руб.
Основными конкурентами в области являются головное предприятие ОАО «Гроднохлебпром», филиал «Волковысский хлебозавод» и филиал «Барановичский хлебозавод» ОАО «Брестхлебпром». Данные предприятия имеют достаточно мощное оборудование, автоматизированные линии производства. Так как доля рынка на областном уровне филиала «Слонимский хлебозавод» составляет всего лишь 8,0 %, основные усилия по вытеснению конкурентов завод предпринимает в Слонимском районе.
Важнейшими принципами формирования ассортимента товаров в филиале «Слонимский хлебозавод» являются: обеспечение соответствия ассортимента товаров характеру спроса покупателей предприятия; обеспечение его устойчивости; обеспечение условий рентабельной деятельности предприятия.
Устойчивый ассортимент позволяет обеспечить бесперебойное и ритмичное товароснабжение покупателей. Основными видами продукции, реализуемой предприятием, являются хлебобулочные и кондитерские изделия.
Всего в 2017-2019 гг. вниманию покупателей было предложено 387 наименований продукции. При этом ассортимент предлагаемой продукции достаточно устойчив. Так, в целом в 2018 г. из 341 представленных наименований изделий новыми были лишь 65 (или 19,1 %), в 2019 г. - 30 наименования из 359 (или 8,4 %).
Для разработки и внедрения продукции нового вида автором совместно с работниками рекламной службы было проведено исследование потребительских предпочтений хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий г. Слонима. Целью исследования является изучение процесса принятия решения о покупке, реакции на покупку, факторов, определяющих поведение данных потребителей. В исследовании в качестве метода сбора первичной информации был использован опрос потребителей, служащий не только основным инструментом определения показателей спроса, но и являющийся универсальным методом анализа и диагностики рынка.
В результате проведенного исследования сделан вывод, что в настоящее время потребители хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий стремятся покупать высококачественные изделия широкого ассортимента, не затрачивая усилия на поиск мест покупки, приобретают их в непосредственной близости, не обращая внимания на производителя хлеба и хлебобулочной продукции.
Предложено реализовать мероприятие по расширению ассортимента кондитерских изделий Филиала «Слонимский хлебозавод» с длительными сроками хранения, в частности сладостей мучных, и увеличении объемов их реализации оптовым покупателям и конечным потребителям. Выход кондитерского цеха на мощность в 55 % планируется уже в октябре 2020 года (в июне-сентябре процент загрузки мощностей составит 53,3-54,5 %). Проектный объем сбыта будет достигнут начиная с октября 2020 года.
Разработанные и реализованные мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики Филиала «Слонимский хлебозавод» позволят наиболее полно удовлетворить спрос потребителей, помогут организации осуществить поиск новых покупателей продукции, увеличить объемы продаж продукции, повысить экономическую эффективность производства (дозагрузка производственных мощностей до 55 %), расширить рынок сбыта. Прибыль от реализации дополнительного объема глазированных и декорированных сладостей мучных предположительно увеличится на 18250,4 руб.

1. Друкер, П. Рынок: как выйти в лидеры: Практика и принципы: учебник / П. Друкер – М., 2014. – 276 с.
2. Диксон, П. Управление маркетингом: учебник / П. Диксон – М.: Бином, 2013. – 116 с.
3. Дойль, П. Маркетинг: учебник / П. Дойль – СПб, 2012. – 134 с.
4. Владимирская, А. Нестандартный учебник по рекламе. Рекламные игры для взрослых: учебник / А. Владимирская, П. Владимирский. – Ростов н/Д.: Феникс, 2011. – 320 с.
5. Акша, Р. Создание эффективной рекламы: учебник для вузов / Р. Акша. – М.: ООО «Вершина», 2013. – 272 с.
6. Дихтль, Е. Хершген, X. Практический маркетинг: учеб. пособие / Е. Дихтль, Х. Хершген; пер. с англ. – М.: Высшая школа, 2005. – 367 с.
7. Иванова, В.И. «Управление ассортиментной политикой предприятия»: учебник / В.И. Иванова – М.: 2013. – 194 с.
8. Бландер, Р. Эффективные бизнес — коммуникации. Принципы и практика в эпоху трансформации: учебник / Р. Бландер. – СПб: Питер, 2014. – 106 с.
9. Бернет, Дж. Маркетинговые коммуникации: интегрированный подход / Под ред. С.Г. Божук; пер. с англ.. – СПб.: Питер, 2011. – 864 с.
10. Котлер, Ф., Келлер, К.Л. Маркетинг менеджмент / Под ред. Е. Маслова; пер. с англ.. – СПб.: Питер, 2014. – 800 с.
11. Котлер, Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер, Г. Армстронг, Дж. Сондерс, В. Вонг; пер. с англ. – СПб.: Вильямс, 2009. – 1200 с.
12. Мазилкина, Е.И. Основы рекламы: Учебное пособие / Е.И. Мазилкина. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009. – 288 с.
13. Колеснева, Е.П. Рекламная деятельность: учеб. пособие для студентов высших учебных заведений по экономическим специальностям / Е.П. Колеснева, П. Б. Любецкий. – Минск: ТетраСистемс, 2009. – 254 с.
14. Мудров, А.Н. Основы рекламы: учебник / А.Н. Мудров. – М.: Магистр, 2008. – 397 с.
15. Паничкина, Г.Г. Как провести успешную рекламную кампанию / Г.Г. Паничкина, Н.С. Носова. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К»; Саратов, 2011. – 160 с.
16. Панкратов, Ф., Баженов, Ю., Серегина, Т. Рекламная деятельность: учебник для студентов высших учебных заведений / Ф. Панкратов. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2012. – 364 с.
17. Пименов, П.А. Основы рекламы: учеб. пособие / П.А. Пименов. – М.: Гардарика, 2005. – 399 с.
18. Подорожная, Л.В. Теория и практика рекламы: учеб. пособие / Л.В. Подорожная. – М.: Омега-Л, 2014. – 344 с.
19. Пономарева, А.М. Рекламная деятельность: организация, планирование, оценка эффективности. – М.: ИКЦ «Март»; Ростов н/Д: Издательский центр «Март», 2004. – 240 с.
20. Попова, Р.Ю. Маркетинг, реклама и информация на фирме: учеб. пособие. / Р. Ю. Попова – М.: Инфра-М, 2013. – 318 с.
21. Ромат, Е.В. Реклама: учебник для вузов / Е.В. Ромат. – СПб.: Питер, 2008. – 512 с.
22. Росситер, Дж. Р., Перси, Л. Реклама и продвижение товаров / Под ред. Л. А. Волковой; пер. с англ. – СПб.: Питер, 2011. – 656 с.
23. Тангейт М. Всемирная история рекламы / М. Тангейт; пер. с англ. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2008. – 270 с.
24. Ученова, В.В., Старых, Н.В. История рекламы / В.В. Ученова, Н.В. Старых. – СПб.: Питер, 2008. – 495 с.
25. Уэллс У., Бернет Дж., Мориарти С. Реклама: принципы и практика. – СПб.: Питер, 2008. – 797 с.
26. Фарбей, Э. Эффективная рекламная кампания / Э. Фарбей; пер. с англ.– Днепропетровск: Баланс Бизнес Букс, 2004. – 240 с.
27. Федотова, Л.Н. Реклама в коммуникационном процессе: учебник / Л.Н. Федотова. – М.: Камерон, 2005. – 464 с.
28. Федотова, Л.Н. Социология рекламной деятельности: учебник / Л.Н. Федотова. – М.: Оникс, 2008. – 560 с.
29. Шкардун, В., Ахтямов, Т. Оценка готовности предприятия к реализации маркетинговой стратегии / В. Шкардун, Т. Ахтямов // Марктинг. – 2011. – № 3 (58). – С. 12-15.
30. Щербич, Г.А. Маркетинговые коммуникации: учебно-методическое пособие / Г.А. Щербич, И.М. Баско. – Минск: БГЭУ, 2012. – 171 с.
31. Шаповалов В. Управление маркетингом и маркетинговый анализ. – М.: Феникс, 2008. – 130 с.
32. Яновский А. Маркетинг в производственно-сбытовой деятельности - залог коммерческого успеха. //Маркетинг. - Москва.: ЦМИМ, 2006. - №3 - с. 37 - 42.
33. Градов А.П. Организационная структура и функции службы маркетинга предприятия. /Учебное пособие.- СПб.: Питер, 2006. – 92 с.
34. Грузинов В.П. Схема маркетинговой деятельности. - М.: Инфра - М, 2007.- 305 с.
35. Диксон Питер Р. Управление маркетингом: Учебное пособие для вузов по экономическим специальностям (перевод с англ. под общей редакцией).- М.: Бином, 1998.- 320 с.
36. Дихтль, Ервин, Херагин Х. п/р И.С. Минко. Практический маркетинг: Учебное пособие - М.: Высшая школа, 1995. - 140 с.
37. Дурович А.П. «Маркетинг на фирме», Учебное пособие. Издательство «Новое знание», 2005.- 496 с.