Введение 5
1 Социально-экономическая сущность труда и заработной платы в условиях формирования рыночной экономики в ресторанном бизнесе 8
1.1 Социально-экономическая сущность заработной платы в условиях формирования рыночной экономики, системы и формы оплаты труда 8
1.2 Основные принципы, формы и системы оплаты труда 10
2 Организация оплаты труда ООО «Легкий ужин» 15
2.1 Экономическая характеристика ООО «Легкий ужин» 15
2.2 Анализ положения об оплате труда 19
2.3 Оценка влияния оплаты труда на повышение эффективности работы ООО «Легкий ужин» 23
3 Основные направления совершенствования форм и системы оплаты труда работников ООО «Легкий ужин» 28
Заключение 32
Список использованных источников 34
Приложение А Бухгалтерский баланс за 2019 г. 36
Приложение Б Бухгалтерский баланс за 2018 г. 38
Приложение В Отчет о прибылях и убытках за 2018 г. 40
Приложение Г Отчет о прибылях и убытках за 2019 г. 41
Приложение Д Отчеты об использовании календарного фонда времени 42
По итогам исследования, проведенного в данной работе, можно сделать следующие выводы и заключения:
1 заработная плата – вознаграждение за труд, которое наниматель обязан выплатить работнику за выполненную работу в зависимости от ее сложности, количества, качества, условий труда и квалификации работника с учетом фактически отработанного времени, а также за периоды, включаемые в рабочее время. Сущность заработной платы проявляется в функциях, которые она должна выполнять в производстве, распределении или обмене и потреблении. Основные из них: воспроизводственная, стимулирующая, распределительная, разместительная, формирование платежеспособного спроса.
2 понятие форм и систем оплаты труда можно определить, как организационно-экономические механизмы соотнесения затрат и результатов труда работника с размером причитающейся ему заработной платы. Каждая форма заработной платы в соответствии с принципами построения подразделяется на системы. Сдельная форма оплаты труда подразделяется на: прямая сдельная, сдельно-премиальная, сдельно-прогрессивная, косвенно-сдельная, и аккордная. Повременная форма оплаты труда делится на: простую и повременно-премиальную системы.
3 правильная организация заработной платы непосредственно влияет на темпы роста производительности труда, стимулирует повышение квалификации трудящихся. Безусловно, на рост производительности оказывают влияние и другие факторы, например, обновление оборудования, оптимизация численности работников. Для того чтобы обеспечить стабильный рост производительности, руководство должно четко связать заработную плату, продвижение по службе с показателями производительности труда, выпуском продукции. Изменения в системе оплаты труда, повышение благосостояния работников, оказывают влияние на производительность через повышение удовлетворенности трудом, рост заинтересованности в его результатах. Значение учета заработной платы состоит в достоверности и правильности исчисления данной категории оплаты труда.
4 анализ показателей деятельности ООО «Легкий ужин» показал, что: выручка от реализации продукции, работ, услуг в 2019 году по сравнению с 2018 годом выросла на 7084 тыс. р., темп прироста составил 48,98 %. В 2018 году в сравнении с 2017 годом выручка от реализации продукции, работ, услуг снизилась на 667 тыс. р. в абсолютном выражении. Темп прироста выручки от реализации продукции, работ, услуг за данный период составил минус 4,41 %; себестоимость, реализованной продукции, работ, услуг в 2019 году по сравнению абсолютных величин с 2018 годом увеличилась на 7197 тыс. р., темп прироста составил 56,06 %. В сравнении с 2017 годом себестоимость реализованной продукции, работ, услуг в 2018 году уменьшилась на 1031 тыс. р., темп прироста составил 7,43 %; валовая прибыль в 2019 году уменьшилась в сравнении с 2018 годом на 113 тыс. р., темп прироста валовой прибыли составил 6,95 %. В 2018 году абсолютная величина валовой прибыли по сравнению с показателем 2017 года составила +364 тыс. р., темп прироста при этом составил 28,87 %; чистая прибыль в 2019 году по сравнению с показателем 2018 года выросла на 292 тыс. р., темп прироста составил +389,33 %. В 2018 году по сравнению с 2017 годом чистая прибыль изменилась на +447 тыс. р., темп прироста составил 20,16 %; среднегодовая стоимость основных средств в 2019 году по сравнению с 2018 годом изменилась на -265,5 тыс. р., а темп прироста составил -70,99 %. В 2018 году по сравнению с 2017 годом данный показатель уменьшился 274,5 тыс. р., а темп прироста составил -42,33 % ;фондоотдача основных средств в 2019 году по сравнению с 2018 годом увеличилась на 159,93 п.п., темп прироста составил 433,52 %. В 2018 году по сравнению с 2017 годом фондоотдача основных средств изменилась на +15,34 п.п, темп прироста составил +65,75 % .
5 в ООО «Легкий ужин» применяется повременно-премиальная форма оплаты труда. Положение об оплате труда отсутствует. Премирование происходит согласно приказу руководителя. В заключении хотелось бы отметить, что основополагающим фактором (условием) в разработке и внедрении новых систем оплаты труда работников, гармонично сочетающих как цели, задачи и возможности организаций, так и их коллективов, является высокий профессионализм специалистов, занятых их разработкой и внедрением.
6 Оценка влияния оплаты труда на повышение эффективности работы ООО «Легкий ужин» показала, что производительность труда в ООО «Легкий ужин» за 2018 год по сравнению с 2017 годом уменьшилась на 0,74 тыс.руб./чел.; а за 2019 год в сравнении с 2018 годом увеличилась на +65,68 тыс. руб./чел. Факторный анализ производительности труда показал, что рост производительности труда на 65,68 тыс.руб./чел. произошел за счет изменения выручки от реализации на +55,78 тыс.руб./чел. и за счет изменения численности сотрудников на +9,9 тыс.руб./чел.
7 Основными направлениями кадровой политики ООО «Легкий ужин» в части повышения эффективности использования трудовых ресурсов должны являться:
1 Вайсбург, В.А. Экономика труда: учеб. пособие. / В.А. Вайсбург. М.: Омега-Л, 2014. 376 с.
2 Волгин, Н.А. Оплата труда: производство, социальная сфера, государственная служба: анализ, проблемы, решения. / Н.А. Волгин. – М.: Экзамен, 2014. 222 с.
3 Душенькина Е.А. Экономика предприятия: конспект лекций / Е.А. Душенькина. – Эксмо, 2009. – 289 с.
4 Конституция Республики Беларусь от 1994 г. (с изм. и доп., принятыми на республиканских референдумах от 24 ноября 1996 г. и от 17 октября 2004 г.) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.pravo.by /pravovaya-informatsiya/normativnye-dokumenty/konstitutsiya-respubliki-belarus/. – Дата доступа: 29.11.2020.
5 Кузьмин, А.А. Совершенствование учета расчетов по оплате труда / А.А. Кузьмин // Молодой ученый. 2014. №4.2. С. 47-50.
6 Модорский, А.В. Стимулирующая функция заработной платы в системе функций заработной платы [Электронный ресурс] / А.В. Модорский. – Режим доступа: http://cyberleninka.ru/article/n/stimuliruyuschaya-funktsiya-zarabotnoy-platy-v-sisteme-funktsiy-zarabotnoy-platy. – Дата доступа: 29.11.2020.
7 Налоговый кодекс Республики Беларусь (Особенная часть): Закон Респ. Беларусь, 29.12.2009 г., № 71-З: в ред. от 09.01.2019 г. № 15-З // Эталон – Беларусь [Электронный ресурс] / Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. – Минск, 2019. – Дата доступа: 29.11.2020.
8 Предыбайло, С.Д. Избранные лекции по дисциплине «Экономика организации (предприятия)» тема «Оплата труда: формы и системы» для студентов специальности «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» / С.Д. Предыбайло Гомель, 2017. 13 с.
9 Состав фонда заработной платы [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://repo.gsu.by/bitstream/123456789/5321/1.pdf. – Дата доступа: 29.11.2020.
10 Стандартные налоговые вычеты возрастут в 2020 году [Электронный ресурс] / электр. журн. GB.by бухгалтерский портал. – Режим доступа: https://www.gb.by/novosti/nalogi/standartnye-nalogovye-vychety –vozrastut. – Дата доступа: 29.11.2020.
11 Стражев, В.И. Анализ хозяйственной деятельности в промышленнос¬ти: учебник / В.И. Стражев [и др.]; под общ. ред. В.И. Стражева, Л.А. Богдановской. – 7-е изд., испр. – Минск: Выш. шк. 2008. – 527 с.
12 Трудовой кодекс Республики Беларусь: Закон Респ. Беларусь, 26 июля 1999 г., № 296-З: в ред. Закона Респ. Беларусь от 13 ноября 2019 г., № 68-З // Нац. реестр правовых актов Респ. Беларусь. 2018. № 439-З. 2/2437.
13 Учет труда и заработной платы [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.belstu.by/Portals/0/userfiles/98/Lekciya-Uchet-Truda-i-ZP-BiUU.docx. – Дата доступа: 29.11.2020.
14 Экономика и социология труда: (социально-трудовые отношения): учеб. / В.А. Гаги [и др.]; под ред. В.А. Гаги. Томск: Изд-во Томского госуниверситета, 2013. – 340 с.
15 Экономика организации (предприятия): учеб. пособие / Л.Н. Нехорошева [и др.]; под ред. Нехорошевой Л.Н. – Минск: БГЭУ, 2014. – 573 с.
16 Экономическая теория. Введение в экономику. Микроэкономика: учеб. пособие /Б.И. Герасимов, Н.С. Косов, В.В. Дробышева [и др.]; под ред. Б.И. Герасимова, Н.С. Косова. – Тамбов: 2014. – 232 с.
17 Экономическая теория. Общие основы: учеб. пособие / М.И. Ноздрин-Плотницкий [и др.]; под ред. М.И. Ноздрина-Плотницкого. Минск: Современная школа, 2013. 390 с.
