Введение 3
1 Управленческий раздел 5
1.1 Организационные формы и структура управления ООО «Легкий ужин» 5
1.2 Функции, принципы, методы управления ООО «Легкий ужин», характеристика деятельности кадровой службы 7
1.3 Организация труда работников, менеджеров 10
1.4 Стиль и методы управления 11
1.5 Управление конфликтами, стрессами в ООО «Легкий ужин» 11
1.6 Организация и проведение деловых совещаний, переговоров 12
1.7 Организация работы всех отделов, служб 13
1.8 Организация технологии обслуживания 14
1.9 Характеристика маркетинговой деятельности 16
2 Экономический раздел 17
2.1 Планирование в ООО «Легкий ужин». характеристика эксплуатационной, производственной программы 17
2.2 Характеристика основных фондов (оценка состояния, эффективности, амортизации) 18
2.3 Анализ материальных затрат (анализ оборотных средств) 21
2.4 Анализ трудовых ресурсов 24
2.5 Организация оплаты труда персонала 25
2.6 Анализ и характеристика затрат 26
2.7 Анализ выручки. Характеристика тарифной и ценовой политики 27
2.8 Анализ источников и порядка образования прибыли, рентабельности 28
2.9 Анализ финансового состояния ООО «Легкий ужин» 31
3 Индивидуальное задание: Формы и системы оплаты труда. Оценка деятельности ООО «Лёгкий ужин» в условиях COVID-19, характеристика спроса и предложения предприятия и мер по обеспечению безопасности персонала и клиентов 34
Список использованных источников 42
Приложение А Договор публичной оферты о продаже товаров интернет-магазина godzilla.by 46
Приложение Б Бухгалтерский баланс за 2019 г. 50
Приложение В Бухгалтерский баланс за 2018 г. 52
Приложение Г Отчет о прибылях и убытках за 2018 г. 54
Приложение Д Отчет о прибылях и убытках за 2019 г. 56
Рассмотрим динамику изменения категорий основных средств за три года:
Здания и сооружения с 44,24 тыс.р. в 2017 г. сократились до 6,96 тыс.р. и 4,04 тыс.р. в 2018 г. и 2019 г. соответственно. Этот показатель уменьшился за счет полной амортизации данных объектов основных средств. Изменение удельного веса зданий и сооружений составило в 2017 г. 7%, в 2018 г. 6%, в 2019 г. 4%. Незначительный удельный вес зданий и сооружений обусловлен в основном тем, что помещения взяты в аренду.
Категория оборудования изменялась за три года в следующем порядке: в 2017 г. оборудование составляло 379,29 тыс.р., в 2018 г. категория уменьшилась на 304,96 тыс.р., а в 2019 г. уменьшилась еще на 14, 65 тыс.р. Также, как и категория здания и сооружения, уменьшение стоимости оборудования обусловлено полной амортизацией его. Большая часть оборудования была закуплена одномоментно в лизинг, и теперь подошел срок ее полной амортизации. В бухгалтерском балансе отражается остаточная стоимость оборудования за вычетом амортизационных отчислений. Поэтому стоимость основных средств меньше предыдущего года. Удельный вес оборудования наибольший во всей стоимости основных средств. В 2017 г. он составлял 60 % от всей стоимости основных средств, в 2018 г. его показатель составляет 64 %, а в 2019 г. 59%. Такой удельный вес обусловлен тем, что для производства пиццы необходимо много разнообразного оборудования. Также необходимы холодильники для хранения продуктов и оборудование для мытья посуды.
Категория транспорт изменялась следующим образом: в 2017 г. стоимость автомобилей составляла 176,96 тыс.р., что в относительном выражении 28% от общей стоимости основных средств, в 2018 г. показатель имел значение 30,16 тыс.р. или 26%, а в 2019 г. 32,32 тыс.р. и 32%.
Прочие основные средства изменялись за три года следующим образом: в 2017 г. прочие основные средства составляли в абсолютном выражении 31,60 тыс.р. или 5%, в 2018 г. 4,64 тыс.р. или 4%, в 2019 г. 5,05 тыс.р. или 5%.
Проанализируем основные показатели эффективности использования основных средств предприятия (таблица 3.2).
Как следует из полученных данных таблицы 2.3, среднегодовая стоимость основных средств «Легкий ужин» в период 2017-2019 гг. уменьшилась на 265,5 тыс. р. и составила на конец анализируемого периода 108,5 тыс. р.
Удельный вес активной части основных средств увеличился на 2,55 пункта, с 86,12% в 2018 г. до 88,66% в 2019 г.
1 Landin, J. Payroll Accounting: tutorial / J. Landin, P. Schirmer. – McGRAW-HILL, 2015. – 264 p.
2 Steven M. Bragg Accounting for Payroll: A Comprehensive Guide / Steven M. Bragg. – John Wiley & Sons, 2014 г. – 285 p.
3 Kornai, J. The Macroeconomic Dilemmas of Transition / J. Kornai. - Budapest, 1993. – 122 р.
4 Бердникова, Л.Ф. Оплата труда: понятие и необходимость внутреннего контроля / Л.Ф. Бердникова // Экономика и социум / ФГБОУ ВО «Тольяттинский государственный университет» г. Тольятти, Российская Федерация – 2019. – № 1 (56). – С. 1-5.
5 Боровик, Л.С. Политика труда в Беларуси: состояние и перспективы / Л. С. Боровик // Экономический бюллетень НИЭИ Министерства экономики Республики Беларусь. – 2015. – № 6. – С. 4–12.
6 Бородянский, Э. Реальный путь противодействия безработице / Э. Бородянский, В. Кузьмин // Человек и труд. – 2017 г. – №9. – С. 23–25.
7 Бугаев, А.В. Бухгалтерский финансовый учет: учеб. пособие / А.В. Бугаев. Минск: Регистр, 2015. 511 с.
8 Бухгалтерский финансовый учет и отчетность: практ. пособие / Н.И. Ладутько [и др.]; под общ. ред. проф. Н.И. Ладутько. Мн.: ООО «ФУАинформ», 2016. – 944 с.
9 Буцанец, Н.Б. Институты рынка труда: проблемы и направления развития / Н.Б. Буцанец // Вестник МГЛУ. – 2015. – № 10. – С. 123–131.
10 Важенкова, Т.Н. Концепция реформирования законодательства РБ о занятости населения / Т.Н. Важенкова // Проблемы управления, 2015. – № 2. – С. 53–61.
11 Вайсбург, В.А. Экономика труда: учеб. пособие. / В.А. Вайсбург. М.: Омега-Л, 2014. 376 с.
12 Ванкевич, Е. В. Рынок труда в Республике Беларусь: тенденции и особенности развития / Е.В. Ванкевич // Экономический бюллетень НИЭИ Министерства экономики Республики Беларусь, 2015. – № 1. – С. 11–27.
13 Ванкевич, Е.В. Концептуальные направления развития рынка труда Беларуси / Е.В. Ванкевич // Экономический бюллетень НИЭИ Министерства экономики Республики Беларусь, 2016. – № 6. – С. 46–55.
14 Ванкевич, Е.В. Экономические проблемы становления рынка труда / Е.В. Ванкевич. – Минск: Мисанта, 2015. – С. 68.
15 Власова, В.М. Стабилизация занятости в условиях рынка / В.М. Власова. – Питер, 2015. – 186 с.
16 Волгин, Н.А. Оплата труда: производство, социальная сфера, государственная служба: анализ, проблемы, решения. / Н.А. Волгин. – М.: Экзамен, 2014. 222 с.
17 Вычеты по подоходному налогу: изменения-2019 [Электронный ресурс] / элект. журн. GBZP.by портал о расчете зарплаты. – Режим доступа: https://www.gbzp.by/aktual/vse-temy/vychety-po-podokhodnomu-nalogu-izmeneniy. – Дата доступа: 14.11.2020.
18 Гайдук, К. Рынок труда в Беларуси: общий обзор / К. Гайдук // Экономический вестник, 2017. – №1. – С.60–66.
19 Галимова, А.Ш. Заработная плата как фактор мотивации к труду / А.Ш. Галимова [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/zarabotnaya-plata-kak-faktor-motivatsii-k-trudu/viewer. - Дата доступа: 14.11.2020.
20 Галкина, М.Н. Затраты на трудовые ресурсы как особый объект управленческого учета, их классификация / М.Н. Галкина // Банковская система: устойчивость и перспективы развития: сборник научных статей IX Международной научно-практической конференции по вопросам банковской экономики, Пинск, Республика Беларусь, 25-26 октября 2018 г. / Министерство образования Республики Беларусь, Национальный банк Республики Беларусь, Банк развития Республики Беларусь, Полесский государственный университет [и др.]; редкол.: К. К. Шебеко [и др.]. – Пинск: ПолесГУ, 2018. – С. 187-192.
21 Гражданский кодекс Республики Беларусь: Закон Респ. Беларусь, 7 дек. 1998 г., № 218-З (в ред. от 9.01.2017 г. № 14-З) // Нац. реестр правовых актов Респ. Беларусь. 2017. № 14-3 2/2452.
22 Громыко, Н.А. Совершенствование регулирования безработицы в Беларуси на основе внедрения принципов страхования / Н.А. Громыко // Белорусский экономический журнал, 2014. – №2. – С. 92–98.
23 Демографическая ситуация и рынок труда // Экономический бюллетень НИЭИ Министерства экономики Республики Беларусь, 2016. – № 11. – С. 44–49.
24 Душенькина Е.А. Экономика предприятия: конспект лекций / Е.А. Душенькина. – Эксмо, 2009. – 289 с.
25 Зарубежные системы оплаты труда [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://core.ac.uk/download/pdf/38637404.pdf. - Дата доступа: 14.11.2020.
26 Иванова, К.И. Формы и системы оплаты труда и особенности их применения / К.И. Иванова // Экономика и социум / Башкирский Кооперативный Институт Научный, Россия, г. Уфа. – 2019. - № 1 (56). - С. 1-6.
27 Иванова, Н.Г. Экономика. Современная политическая экономика: учеб. пособие / Н.Г. Иванова, Е.А. Драгомирова, В.А. Базжина. - СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2015. - 397с.
28 История экономических учений: учеб. пособие В. Автономова [и др.]; / Под ред. О. Ананьина, Н. Макашевой. – М.: Инфра – М, 2015. – 784 с.
29 Кобзик, Е.Г. Бухгалтерский и управленческий учет: учеб. пособие / Е.Г. Кобзик, Н.И. Климкович. – Минск: ГИУСТ БГУ, 2014. – 329 с.
30 Козлитинова, И.А. Выбираем систему оплаты труда. некоторые особенности разработки локальных нормативных правовых актов / И.А.Козлитинова, Н.В. Свирид // Консультант Плюс: Беларусь [Электронный ресурс] / ООО «ЮрСпектр», Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. - Минск, 2020. - Дата доступа: 14.11.2020.
31 Конституция Республики Беларусь от 1994 г. (с изм. и доп., принятыми на республиканских референдумах от 24 ноября 1996 г. и от 17 октября 2004 г.) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.pravo.by /pravovaya-informatsiya/normativnye-dokumenty/konstitutsiya-respubliki-belarus/. – Дата доступа 14.11.2020.
32 Крум, Э.В. Экономика предприятия: учеб. пособие / Э.В. Крум. – 2-е изд., перераб. - Минск: ТетраСистемс, 2013. – 192 с.
33 Малуха, А.С. Вознаграждения работникам: отечественный и международный аспект / А.С. Малуха, М.Н. Галкина // Финансовая экономика: актуальные вопросы развития: сборник трудов II Международной студенческой научной конференции, 15 ноября 2019 г.: в 2 т. / Хабаровский государственный университет экономики и права; под науч. ред. С.Н. Солдаткина, О.И. Тишутиной. – Хабаровск: РИЦ ХГУЭП, 2019. – С. 216-219.
34 Министерство труда и социальной защиты Республики Беларусь. – Режим доступа: http://mintrud.gov.by/ru/sostojanie/. – Дата доступа: 14.11.2020.
35 Миронова, Ю.С. Сущность заработной платы / Ю.С. Миронова // Символ науки – 2016 – № 7-1 – С. 50-52.
36 Модорский, А.В. Стимулирующая функция заработной платы в системе функций заработной платы [Электронный ресурс] / А.В. Модорский. – Режим доступа: http://cyberleninka.ru/article/n/stimuliruyuschaya-funktsiya-zarabotnoy-platy-v-sisteme-funktsiy-zarabotnoy-platy. – Дата доступа: 14.11.2020.
37 Налоговый кодекс Республики Беларусь (Особенная часть): Закон Респ. Беларусь, 29.12.2009 г., № 71-З: в ред. от 09.01.2017 г. № 15-З // Эталон – Беларусь [Электронный ресурс] / Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. – Минск, 2017. – Дата доступа: 14.11.2020.
38 Отечественный и зарубежный опыт применения различных форм и систем оплаты труда [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=28780290. - Дата доступа: 14.11.2020.
39 Предыбайло, С.Д. Избранные лекции по дисциплине «Экономика организации (предприятия)» тема «Оплата труда: формы и системы» для студентов специальности «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» / С.Д. Предыбайло Гомель, 2015. 13 с.
40 Производственный календарь на 2020 г. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://ilex.by/news/proizvodstvennyj-kalendar-na-2020-god/. - Дата доступа: 14.11.2020.
41 Рофе, А.И. Организация и нормирование труда: учебное пособие / А.И. Рофе. – 2-е изд. - М.: КНОРУС, 2016. - 224 с.
42 Сайт Министерства экономики Республики Беларусь [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http:// http://www.economy.gov.by – Дата доступа: 14.11.2020.
43 Состав фонда заработной платы [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://repo.gsu.by/bitstream/123456789/5321/1.pdf. – Дата доступа: 14.11.2020.
44 Стандартные налоговые вычеты возрастут в 2020 году [Электронный ресурс] / электр. журн. GB.by бухгалтерский портал. – Режим доступа: https://www.gb.by/novosti/nalogi/standartnye-nalogovye-vychety –vozrastut. – Дата доступа: 14.11.2020.
45 Тарифная система оплаты труда [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://myfin.by/wiki/term/tarifnaya-sistema-oplaty-truda. - Дата доступа: 14.11.2020.
46 Трудовой кодекс Республики Беларусь: Закон Респ. Беларусь, 26 июля 1999 г., № 296-З: в ред. Закона Респ. Беларусь от 13 ноября 2017 г., № 68-З // Нац. реестр правовых актов Респ. Беларусь. 2016. № 439-З. 2/2437.
47 Учет труда и заработной платы [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.belstu.by/Portals/0/userfiles/98/Lekciya-Uchet-Truda-i-ZP-BiUU.docx. – Дата доступа: 14.11.2020.
48 Экономика и социология труда: (социально-трудовые отношения): учеб. / В.А. Гаги [и др.]; под ред. В.А. Гаги. Томск: Изд-во Томского госуниверситета, 2013. – 340 с.
49 Экономика организации (предприятия): учеб. пособие / Л.Н. Нехорошева [и др.]; под ред. Нехорошевой Л.Н. – Минск: БГЭУ, 2014. – 573 с.
50 Экономика: учебное пособие / [В.Л. Клюня и др.]; под ред. В.Л. Клюни, Н.С. Тихонович. – Минск: БГУ, 2007. – 423 с.
51 Экономическая теория. Введение в экономику. Микроэкономика: учеб. пособие /Б.И. Герасимов, Н.С. Косов, В.В. Дробышева [и др.]; под ред. Б.И. Герасимова, Н.С. Косова. – Тамбов: 2014. – 232 с.
52 Экономическая теория. Общие основы: учеб. пособие / М.И. Ноздрин-Плотницкий [и др.]; под ред. М.И. Ноздрина-Плотницкого. Минск: Современная школа, 2013. 390 с.
