Введение 2
Глава 1. Гигиена питания 3
Глава 2. Основные функции питания 5
Глава 3. Принципы рационального питания 8
3.1 Первый принцип рационального питания - умеренность 9
3.2 Второй принцип рационального питания - разнообразие 11
3.3 Третий принцип рационального питания - режим приема пищи 13
Глава 4 Принципы режима питания 16
Заключение 18
Список использованной литературы 20
В России 55 процентов населения старше 30 лет имеют избыточный вес. А это фактор риска номер один целого букета серьезных заболеваний – атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонии, сахарного диабета. Отсюда настоятельная рекомендация сократить потребление калорийных продуктов, в состав которых входят насыщенные жиры и простые углеводы. Более того, если раньше у нас не было выбора, то сегодня промышленность предлагает целый ряд продуктов со сбалансированным содержанием питательных веществ.
О нормальной массе тела судят по величине ИМТ и соотношению талии и бедер. Потеря веса показана людям с избыточным весом (ИМТ=25-30) и ожирением (ИМТ>30). Отношение талии к бедрам не должно превышать 1 у мужчин и 0,85 у женщин.
Особенно неблагоприятно ожирение абдоминального типа (талия более 102 см у мужчин и более 88 см у женщин). Для снижения массы тела до нормальных значений первостепенное значение имеет низкокалорийная диета и повышенная физическая активность.
Как показала практика исцеления очень многих ранее болевших людей, корректировка ежедневного питания дает возможность обратить вспять большинство болезней в любом возрасте.
Поэтому одним из наиболее эффективных способов оздоровления как личности, так и общества в целом является изменение структуры потребляемых продуктов с исключением или значительным сокращением вредных для здоровья продуктов и значительным увеличением продуктов с лечебно-профилактическими свойствами [3,4]. .
Общие рекомендации и обращения:
1. Сбалансируйте употребление блюд и продуктов из разных групп.
2. Поддерживайте здоровый вес тела, меняя рацион питания и физическую активность.
3. Ешьте небольшими порциями.
4. Питайтесь регулярно без больших перерывов.
5. Не отказывайтесь сразу от нежелательных для вас видов пищи, уменьшите ее количество. Меняйте свой рацион постепенно.
6. Ешьте больше продуктов, богатых клетчаткой (овощи, фрукты, хлеб и другие зерновые продукты, крупы).
7. Ограничьте потребление жиров. Выбирайте продукты с низким содержанием жира.
8. Старайтесь готовить продукты без жира или с минимальным его добавлением.
9. Ограничьте потребление чистого сахара.
10. Ограничьте потребление соли.
11. Избегайте употребления алкоголя.
1. Гарбузов В.И. Человек, жизнь, здоровье. СПб., 1997.
2. Краткий курс лекций по предмету «Основы безопасности жизнедеятельности».: Учебное пособие для студентов колледжей.// Составители: Кислицина З.В., Коленникова О.В. – Омск: ФГОУ СПО «ОмКПТ», 2008. - с.156.
3. Рольф Унзорг. Энциклопедия здоровья. Здоровое питание. М.: «Кристина и Ко», 1994.
4. Саратова О.М. 10 шагов к совершенству. Харьков 2006 г.
5. Сорока Н.Ф.. Питание и здоровье. Минск, 1994.
6. Сушанский А.Г, Лифляндский В.Г. Энциклопедия здорового питания. Т. I, II. СПб.: «Издательский Дом “Нева”»; М.: «ОЛМА-ПРЕСС», 1999.
