ПРЕЗЕНТАЦИЯ + РЕЧЬ к диплому Рынок услуг ресторанного бизнеса Республики Беларусь. Анализ состояние, перспективы "Чайный пьяница"

Особенности продукции сферы ресторанного бизнеса:

она носит комплексный, многофункциональный характер;
создает условия для корректировки использования свободного времени потребителя на время подготовки и приготовления пищи, организованных предприятием;
создает условия для корректировки структуры расходов потребителя вследствие определения рациональных норм потребления именно предприятием;
имеет жесткую зависимость ассортимента и качества блюд от содержания поставки соответствующего сырья;
имеет зависимость широкого ассортимента продукции предприятия от фактора сезонности производства и поставки сырья

1. Архипов В.В. Организация ресторанного хозяйства: Учебное пособие – К.: Центр учебной литературы, 2017. – 280 с.
2. Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания: Учебное пособие. – М.: Изд. центр «Академия», 2015. – 224 с.
3. Березин И.С. Маркетинговый анализ. Рынок. Фирма. Товар. Продвижение / И.С. Березин. – 3-е изд., испр. и доп. – М.: Вершина, 2018. – 480 с.
4. Барингольц С.Б. Анализ финансового состояния промышленных предприятий. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2016. – 345с.
5. Гибсон П. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. – М.: Рус Консулей, 2015. – 272 с.
6. Гончаров П. Рекламный нестандарт / П. Гончаров, Д. Басов // Ресторанные ведомости. – 2017. – №8. – С.34-37.
7. Гурков И.Б. Стратегический менеджмент организации, учебное пособие. – М.: Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2016. – 96с.
8. Дримс Д. Рекламный баланс / Д. Дримс // Ресторанные ведомости. – 2015. – №6. – С. 32-34.
9. Ефимова О.П., Ефимова Н.А., Олефиренко Т.А. Экономика гостиниц и ресторанов: Учебное пособие / Под ред. Н.И.Кабушкина. – 3-е изд. – М.: Новое знание, 2016. – 392 с.
10. Журавель В. Эффективная реклама и грамотное продвижение / В. Журавель // Современный ресторан. – 2017. – №4. – С. 32-37.
11. Закон Республики Беларусь от 08.01.2014 №128-З (ред. от 13.07.2016) «О государственном регулировании торговли и общественного питания в Республике Беларусь».
12. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие / Н. И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. – Минск: Новое знание, 2015. – 365с.
13. Кононихи С. В. Организация гостиничного и ресторанного хозяйства: Учебное пособие – Донецк: ДИТБ, 2015. -344 с.
14. Куликова С. Актуальный формат: Закулисье выездного обслуживания / С. Куликова // Современный бизнес. Ресторан. – 2018. – №8. – С. 41-42.
15. Кучер Л.С., Шкуратова, Л.М. Организация обслуживания общественного питания: Учебник. – М.: Издательский дом «Деловая литература», 2017. – 544 с.
16. Лазерсон И. Как привлечь гостей в ресторан / И. Лазерсон, Ф. Сокирянский. – М.: Эксмо, 2016. – 155 с.
17. Марвин Б. Маркетинг ресторана. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане / Б. Марвин. – М.: BBPG, 2016. – 208 с.
18. Милл Р.К. Упрaвление рестoрaнoм / Р.К. Милл. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2018. – 518 с.
19. Назаров О. 333 хитрости ресторанного бизнеса / О. Назаров. – М.: Ресторанные ведомости, 2017. – 256 с.
20. Назаров О. Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок / О. Назаров. – М.: Ресторанные ведомости, 2016. – 228 с.
21. Нечаюк Л.И., Нечаюк Н.А. Гостинично-ресторанный бизнес: менеджмент: Учебное пособие. – К.: Центр учебной литературы, 2017. – 344 с.
22. Обслуживание на предприятии общественного питания: учебное пособие/ Л.А. Радченко. – Ростов н/Д: Феникс, 2015. – 384 с.
23. Одинцов А.А. Менеджмент oргaнизaции. Введение в специaльнoсть: учебник для ВУЗoв / А.А. Одинцов. – М.: Aкaдемия, 2017. – 240 с.
24. Организация обслуживания в заведениях ресторанного хозяйства: Учебник / под ред. Н.А. Пятницкой. – 2-е изд. перераб. и допол. – К.: Центр учебной литературы, 2015. – 584 с.
25. Организация обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания / И.Н. Фурс, Г.А. Дудка и др. – Минск: Белорусская ассоциация кулинаров, 2016. – 416 с.
26. Оробейко Е.С., Шредер Н.Г. Организация обслуживания: рестораны и бары: Учеб.пособие. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2016. – 320 с.
27. Особенности маркетинговой деятельности в ресторанном бизнесе [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://stud24.ru/marketing/osobennosti-marketingovoj-deyatelnosti-v- restorannom/252396-745914-page1.html. – Дата доступа: 01.03.2016.
28. Ресторанная отрасль и ресурсы Республики Беларусь // [Электронный ресурс]. – Режим доступа : http://netherlands.mfa.gov.by/_modules/_cfiles/ – Дата доступа:20.02.2020.
29. Ресторанный бизнес в Беларуси [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://minsk1.net/view_news/restorannyj_biznes_belarusi/. — Дата доступа: 20.02.2020.
30. Ресторанный гид. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://restoran.360.by/ Дата доступа: 20.02.2020.
31. Саак А.Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): учеб. пособие / А.Э. Саак, М.В. Якименко. – СПб.: Питер, 2008. – 432с.
32. Сало Я.М. Организация обслуживания населения на предприятиях питания. Ресторанное дело: Справочник официанта. – Львов: Афиша. 2015. – 336 с.
33. Уильям Л. Карл. Организация обслуживания на предприятиях массового питания/ Пер. с англ. – М.: Сирин, 2016. – 150 с.
34. Экономика гостиниц и ресторанов: / Ефимова О.П. [и др.]; под общей ред. Н.И. Кабушкина. – 6-е изд. – Минск: Новое издание, 2018. – 392 с.  
35. Экономика общественного питания / Под ред. Н.И. Кабушкина. – Минск: ООО «Новое знание», 2015. – 304 с.