Разработка стратегии брендинга организации (продукции организации) на примере кафе «Свитязь»

Брендинг – это наука и искусство создания и продвижения торговых марок с целью формирования долгосрочного предпочтения к ним. Сильная торговая марка – удачно придуманная, юридически защищенная и хорошо раскрученная – это огромный капитал, который каждый день работает на владельца бизнеса.
Брендинг - это имиджевая реклама, или процесс создания и управления брендом (торговой маркой и ее восприятием потенциальными потребителями), предназначенные для создания особого впечатления, которые вносят свой вклад в общий имидж и отношение целевого сегмента рынка к бренду. Бренд нужен предприятию, прежде всего для того, чтобы увеличить объем сбыта и иметь возможность назначить более высокую цену за свои товары и услуги, а также привлечь лучших партнеров, улучшить восприятие предприятия среди населения и других предприятий и др.
Брендинг действует косвенно – через улучшение восприятия образа предприятия у потенциальных клиентов, что, в конечном счете, улучшает все экономические показатели предприятия.
Существует 4 последовательные цели брендинга: осведомленность о бренде, предпочтение данного бренда, потребительская лояльность, приверженность бренду. Каждая последующая цель достигается после достижения предыдущей.
Кафе «Свитязь» находится по адресу: г.Барановичи,ул.50 лет ВЛКСМ, 5
Данный объект является структурным подразделением ОАО «558 АРЗ».
В меню кафе «Свитязь» представлена белорусская и европейская кухня. Меню обновляется согласно сезону. Акцент в алкогольной карте сделан на классические коктейли и большой выбор вин, от недорогих до престижных сортов. Для проведения небольших мероприятий в предусмотрена банкетная VIP-комната. Здесь может комфортно разместить 30 гостей. Количество посадочных мест составляет 120 мест.
Исходя из общего анализа, можно сказать, что в кафе «Свитязь» отсутствует фирменный стиль.
Причинами слабого развития брендинга на данном объекте являлось отсутствие в штате кафе специалиста по маркетингу, обладающего опытом работы и авторитетом в глазах руководства завода.
Выделены следующие проблемы, которые необходимо решить:
- отсутствуют элемента фирменного стиля;
- кафе не позиционирует себя на рынке;
- используются различные шрифты на носителях. При формировании фирменного стиля целесообразно выделить главное, создать определенный образ;
- в кафе отсутствует использование фирменной сувенирной продукции;
- в кафе отсутствует практика использования фирменной документации.
- в меню отсутствуют фирменные блюда.
Комплексная работа по формированию носителей фирменного стиля кафе не требует существенных денежных затрат. Однако результаты данной деятельности могут принести конкретные финансовые результаты.
В целях укрепления позиции кафе «Свитязь» и начала разработки стратегии формирования бренда предложены следующие мероприятия.
Следует коренным образом изменить продуктовую политику кафе, разработать новые рецепты блюд с упором на приготовление рыбной продукции из озерных пород рыб.
Развитие концепции кафе «Свитязь» целесообразно подкреплять инновациями, внедрением в обслуживание потребителей креативных идей.
Для реализации в кафе «Свитязь» рекомендуется установить на столиках iPad с электронным меню и доступом в интернет. Работникам производственного участка (поварам) кафе «Свитязь» рекомендуется освоить технику карвинга.

1. Айсмен, Л. Фирменный стиль/Л. Айсмен. – Москва: ЭКСМО, 2007. – 168 с.
2. Арланцев, А.В. Синергизм коммуникационного инструментария // Маркетинг в России и за рубежом. — 2010. — № 1. — С. 3—17.
3. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности: учебник / В.И. Стражев [и др.]; под общ. ред. В.И. Стражева, Л.А. Богдановской. 7-е изд., испр. - Минск: Выш. шк., 2008. - 527 с.
4. Васильева, Н. О. Фальсификация и контрафакция товарных знаков // Маркетинг в России и за рубежом. 2006. - N 1. – С. 124-130.
5. Голубков, Е.П. Основы маркетинга: учебное пособие / Е.П. Голубков. – М.: Издательство «Финпресс», 2009. – 656с.
6. Дурович, А.П. Обеспечение конкурентоспособности товаров / А.П. Дурович. - Минск: БГЭУ, 2005. - 231 c.
7. Маркетинг: Учебное пособие для вузов по экон. спец. и напр.: Хрестоматия / РЭА. Центр инновац. науч.-пед. технологий; Под общ. ред. В.И. Видяпина. - Спб.: Питер, 2010. - 1130 с.
8. Панкрухин, А.П. Маркетинг: Учебник для вузов. Гильдия маркетологов / А.П. Панкрухин - М.: Омега-Л, 2009. - 655 с.
9. Синяева И.М. Коммерческая деятельность в сфере товарного обращения: Учебник для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям / И.М. Синяева. – М.: Юнити-Дана, 2008. - 368 с.
10. Хершген Х. Маркетинг: основы профессионального успеха: учебник для вузов / Х. Хершген. – М.: ИНФРА–М, 2010. – 334с.
11. Закон Республики Беларусь №2181-XII «О товарных знаках и знаках обслуживания» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://pravo.levonevsky.org/bazaby/zakon/zakb1320.htm.- Дата доступа: 15.03.2020.
12. Товарные знаки и знаки обслуживания. Как подать заявку? / [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.belgospatent.org.by/ index.php.- Дата доступа: 15.03.2020.
13. Сроки регистрации товарных знаков в Беларуси планируют сократить // [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.open.by/economics/76636 - Дата доступа: 15.03.2020.
14. Экономика // [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.tvr.by/rus/economics.asp?id=65059.- Дата доступа: 15. 03.2020.
15. Стратегия Республики Беларусь в сфере интеллектуальной собственности на 2012 – 2020 годы // [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.government.by/upload/docs/filee47cee067b75e8cd.PDF. Дата доступа: 12.03.2020.
16. Официальная статистика. // [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://belstat.gov.by/homep/ru/indicators/main1.php.- Дата доступа: 15. 03.2020.
17. Основные параметры и тенденции белорусского рынка [Электронный ресурс] Режим доступа: http://marketing.by/main/market/analytics/0025631/. – Дата доступа: 15.03.2020.
18. Продукт. // [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.produkt.by/about.- Дата доступа: 15.03.2020.