ВВЕДЕНИЕ 3
1 Предприятия пищевой промышленности и специфика в области формирования затрат, ценообразования, прибыли 4
1.1 Общая характеристика структуры пищевой промышленности в Республике Беларусь 4
1.2 Роль и место системы управления затратами на предприятиях пищевой промышленности 10
1.3 Ценообразование и прибыль на предприятиях пищевой промышленности 12
2 Анализ затрат предприятия на примере ОАО «Могилёвская фабрика мороженого» 16
2.1 Организационно - экономическая характеристика ОАО «Могилёвская фабрика мороженого» и основные технико- экономические показатели деятельности 16
2.2 Анализ практики управления затратами на ОАО «Могилёвская фабрика мороженого» 18
2.2.1 Анализ затрат по элементам и калькуляционным статьям 18
2.2.2 Анализ затрат на рубль товарной продукции 21
2.3 Анализ цен предприятия и технологии формирования ценовой политики. Современные методы обоснования управленческих решений в ценовой политике предприятия 31
3 Основные направления совершенствования управления затратами и применения различных методов ценообразования на предприятии 37
3.1 Выбор направлений совершенствования механизма управления затратами. Выявление резервов снижения затрат 37
3.2 Расчет цены на экспортируемую продукцию пищевого предприятия методом ценообразования 40
Заключение 43
Список использованных источников 45
Приложение А 47
Приложение Б 49
Приложение В 51
Приложение Г 53
Приложение Д 55
Приложение Е 56
При обосновании экспортных цен нужно принимать во внимание особенности вывозимой продукции. Например, при экспорте машин и оборудования должно быть получено, как правило, не менее трёх представительных конкурентных материалов об уровне внешнеторговых цен и составлен расчёт цен согласно принципам и правилам ценообразования, действующим на том или ином рынке или во взаимной торговле с соответствующей страной.
В экспортную цену может добавляться экспортная пошлина, таможенные сборы и платежи, стоимость перевозки и страхования до границы страны-импортёра (НДС, акцизы и др.), транспортные и складские расходы, плата услуг оптовой и розничной торговли, дилерские, дистрибъюторские вознаграждения, различные дополнительные расходы (стоимость страхования кредитных, политических и других рисков, плата за перевод валюты, импортные сертификаты и др.).
В общем виде состав экспортной цены (Цэ) продукции можно выразить с помощью следующей формулы:
Цэ = Сэ + П + Н + ТП + Здр , (14)
где Сэ – себестоимость производства экспортируемой продукции;
П – прибыль, получаемая в результате экспорта продукции;
Н – суммы косвенных налогов и неналоговых платежей, уплачиваемых в бюджет страны-экспортёра;
ТП – таможенные пошлины и сборы при экспорте;
Здр – другие расходы, связанные с экспортом, включая транспортные издержки, страхование, затраты на сертификацию и прочее с учётом условий поставки.
Рассчитаем экспортную цену на килограмм продукции для поставки мороженого, сырков, тестовых полуфабрикатов и творожного продукта по формуле (14). Поставка осуществляется в г. Смоленск (Россия).
Рассчитаем экспортную цену для поставки мороженого:
Цэ = 5,86 + 2,34 + 1,17 + 0,88 + 4,51 = 14,76 руб./кг;
Рассчитаем экспортную цену для поставки сырков:
Цэ = 7,94 + 1,62 + 1,58 + 1,91 + 1,96 = 15,01 руб./кг;
Рассчитаем экспортную цену для тестовых полуфабрикатов:
Цэ = 3,06 + 0,55 + 0,61 + 0,46 + 1,96 = 6,64 руб./кг;
Рассчитаем экспортную цену для поставки творожного продукта:
Цэ = 4,52 + 0,38 + 0,90 + 0,68 + 3,92 = 10,4 руб./кг;
Рассчитаем экспортную цену на килограмм продукции для поставки мороженого, сырков, тестовых полуфабрикатов и творожного продукта в г. Вильнюс (Литва):
Рассчитаем экспортную цену для поставки мороженого:
Цэ = 5,86 + 2,34 + 1,17+ 0,88 + 12,20 = 22,45 руб./кг;
Рассчитаем экспортную цену для поставки сырков:
Цэ = 7,94 + 1,62 + 1,58 + 1,91 + 7,74 = 20,79 руб./кг;
Рассчитаем экспортную цену для тестовых полуфабрикатов:
Цэ = 3,06 + 0,55 + 0,61 + 0,46 + 7,74 = 12,42 руб./кг;
Рассчитаем экспортную цену для поставки творожного продукта:
Цэ = 4,52 + 0,38 + 0,90 + 0,68 + 9,68 = 16,16 руб./кг.
Из расчёта цены на экспортируемую продукцию видно, что чем дальше расстояние поставки, тем будет больше цена.
Экспортный контракт должен обеспечить получение прибыли и достижение эффективности внешнеторговой сделки. Оценка целесообразности заключения внешнеторгового контракта основывается на расчёте показателя экономической эффективности (Ээ). Если Ээ > 1, то внешнеторговая сделка считается эффективной.
1. Калькуляция и учет : учебное пособие / О. В. Мацикова, Т. Н. Болашенко, И. Л. Короткевич. - Минск : РИПО, 2019. - 195 с.
2. Повышение эффективности экспортно ориентированных производств пищевой промышленности Республики Беларусь / И. В. Колеснёв ; под науч. ред. А. В. Пилипука. – Минск : Институт системных исследований в АПК НАН Беларуси, 2020. – 147 с.
3. Ценообразование : учебное пособие / И. И. Полещук, Н. А. Полещук. – Минск : БГЭУ, 2019. – 282 с.
4. Ценообразование [Текст] : учебно-практическое пособие / П. Н. Шуляк. – 13-изд., перераб. и доп. – М. : Издательство-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2016. – 192 с.
5. Ценообразование [Текст] : учебник для бакалавров / М. Д. Магомедов, Е. Ю. Куломзина, И. И. Чайкина. – 3-е изд., перераб. – М.: Издательство-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2017. – 247 с.
6. Экономика предприятий общественного питания [Текст] : учебное пособие для вузов по направлению «Товарное дело» / Е. В. Пустынникова. – М. : КНОРУС, 2016. - 232 с.
7. Инновационное развитие организаций перерабатывающей и пищевой промышленности [Текст] : монография / А. Г. Ефименко ; Учреждение образования «Могилёвский государственный университет продовольствия». – Могилёв : МГУП, 2017. – 191 с.
8. Якобидзе, Е. С. Управление затратами в корпорациях пищевой промышленности / Е. С. Якобидзе. — Текст : непосредственный // Молодой ученый. — 2019. — № 2 (240). — С. 300-303.
9. Промышленность Республики Беларусь / [Электронный ресурс]. – https://www.belstat.gov.by/upload/iblock/88c/88ca482411a706f47c7da68ae873fff7.pdf– Дата доступа: 15.10.2021 г.
10. Пищевая промышленность / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://president.gov.by/ru/belarus/economics/osnovnyeotrasli/promyshlennost/pishhevaya – Дата доступа: 15.10.2021 г.
11. Сельское хозяйство / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.belstat.gov.by/upload/iblock/3a9/3a9942589996c1bd248d5b05512fd7d7.pdf – Дата доступа: 16.10.2021 г.
12. Научные основы сбалансированного развития пищевой промышленности Беларуси в условиях становления ЕАЭС / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://ozlib.com/912021/ekonomika/nauchnye_osnovy_sbalansirovannogo_razvitiya_pischevoy_promyshlennosti_belarusi_usloviyah_stanovleniya_eaes – Дата доступа: 16.10.2021 г.
13. Управление затратами в пищевой промышленности/ [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://e.biblio.bru.by/bitstream/handle/1212121212/10727/154155_.pdf?sequence=1&isAllowed=y – Дата доступа: 16.10.2021 г.
14. Ценообразование на предприятии / [Электронный ресурс]. – Режим доступа http://eos.ibi.spb.ru/umk/2_4/5/5_R3_T2.html : – Дата доступа: 16.10.2021 г.
15. Структура и виды цены / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://assistentus.ru/vedenie-biznesa/struktura-i-vidy-czen/ – Дата доступа: 16.10.2021 г.
16. Формирование ценовой политики / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://assistentus.ru/vedenie-biznesa/cenovaya-politika-predpriyatiya/ – Дата доступа: 02.11.2021 г.
17. Политика ценообразования в Республике Беларусь / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://studopedia.ru/26_119797_politika-tsenoobrazovaniya-v-respublike-belarus.html – Дата доступа: 03.11.2021 г.
18. Современные проблемы системы управления производственными затратами / [Электронный ресурс]. – https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-problemy-sistemy-upravleniya-proizvodstvennymi-zatratami/viewer – Дата доступа: 03.11.2021 г.
19. Единый таможенный тариф Евразийского экономического союза (ЕТТ ЕАЭС) / [Электронный ресурс]. – https://www.alta.ru/ett/ – Дата доступа: 20.11.2021 г.
20. ТН ВЭД / [Электронный ресурс]. – https://www.alta.ru/tnved/– Дата доступа: 20.11.2021 г.
21. Прайс-лист мороженого ОАО «Оршасырзавод» / [Электронный ресурс]. – https://orsha-cheese.by/partnjoram/prajs-list/ – Дата доступа: 25.11.2021 г.
22. Прайс-лист мороженого УП «Минский хладокомбинат №2» / [Электронный ресурс]. – https://snegoviki2.by/prices/ – Дата доступа: 25.11.2021 г.
23. Прайс-лист мороженого ООО «Санта Бремор» / [Электронный ресурс]. –– Дата доступа: 25.11.2021 г.
