Совершенствование закупочной логистики супермаркета BIGZZ

Осуществление закупок (снабжения) – одна из важнейших функций в каждой организации. Процесс закупки представляет собой организованное приобретение продукции для дальнейшей переработки или для перепродажи. Согласно СТБ 2047-2010 «Логистическая деятельность. Термины и определения» закупочная логистика – это управление материальными потоками в процессе обеспечения производственных организаций необходимыми материальными ресурсами, а торговых организаций – товарами.
Закупочная логистика представляет собой вид деятельности, без осуществления которой невозможно нормальное функционирование организации. Она является связующим звеном между разными товаропроизводителями, координаторами их работы, решающим важные задачи обеспечения деятельности организации. Основной целью закупочной логистики является обеспечение торговых организаций необходимыми товарами, то есть удовлетворение потребностей торговли в товарах, с максимально возможной экономической эффективностью, надлежащим качеством, соответствующим количеством и в кратчайшие сроки.
Основу экономической эффективности закупочной логистики составляют поиск и закупка необходимых материальных ресурсов удовлетворительного качества по минимальным ценам. В изучении рынка закупок главный вопрос цен закупок, он определяет экономное расходование финансовых ресурсов. Но важны и другие факторы: логистические расходы, сроки поставок, качество предметов закупок, надежность поставщиков. В целом, все показатели эффективности закупочной логистики можно сгруппировать по следующим целевым областям, которые так или иначе учитываются при формировании ключевых показателей эффективности и фигурируют в формулах: потребности клиентов; качество предметов снабжения и логистики; время; издержки; активы.
Проведя анализ закупочной логистики супермаркетов BIGZZ, отметим, что торговая площадь объектов сети составляет 12640 квадратных метров. Списочная численность персонала организации увеличилась в 2020 году по сравнению с 2018 годом на 18 человек или на 2,96%, работники организации имеют достаточный образовательный уровень, что в целом положительно характеризует кадровый состав организации. Экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности организации в динамике увеличились, также наблюдается рост эффективности торговой деятельности. Отрицательным моментом является снижение платежеспособности, ослабление финансовой устойчивости и самостоятельности.
В торговой сети BIGZZ операции закупочной логистики осуществляет коммерческий отдел при участии логистического сектора. Основной задачей коммерческого отдела является обеспечение бесперебойного снабжения товарами в соответствии с установленным ассортиментом и спросом населения.
Для выбора поставщиков в торговой сети BIGZZ в большинстве случаев применяется рейтинговая оценка их соответствия критериям. Для обобщения практики закупочной логистики в торговой сети BIGZZ выбрана группа товаров – мясо и мясные продукты, доля которой в объеме продаж продовольственных товаров в 2020 году составила 18,84% (в 2019 году – 17,26%). Объем поставки мяса и мясных продуктов в торговую сеть с каждым годом увеличивается, что связано с ростом реализации данной товарной группы. Данная товарная группа поступает по прямым хозяйственным связям, т. е. без посредников.
Эффективность закупочной логистики в торговой сети BIGZZ во многом определяется организацией договорной работы. Проведенный анализ договоров на поставку мяса и мясных продуктов показал, что не все предусмотренные условия в них защищают интересы торговой сети BIGZZ. В этой связи специалистам коммерческого отдела, юрисконсульту необходимо совершенствовать договорную работу, направленную на подготовку проекта договора. Качественное содержание проекта договора с продуманными условиями будущего сотрудничества является определенным залогом успеха налаживания взаимовыгодного партнерства.
Проведя рейтинговую оценку поставщиков мяса и мясных продуктов, можно отметить, что к категории В относятся поставщики: ОАО «Гомельский мясокомбинат», ОАО «Слонимский мясокомбинат», ОАО «Минский мясокомбинат». К категории С относится ИП «ИНКО-ФУД» ООО. Отсутствие поставщиков в категории А свидетельствует о том, что торговая сеть BIGZZ не имеет стратегического ресурса, т. е. надежных поставщиков с высокой репутацией, выгодными условиями поставки и востребованным ассортиментом.
Отметим, что в работе любой организации случаются внештатные ситуации, требующие внеплановых поставок или отсрочки платежа. Поэтому поставщики, предлагающие выгодные условие платежа (например, с возможностью получения отсрочки, кредита) и гарантирующие возможность получения внеплановых поставок, позволяют избегать многих проблем снабжения и находятся в приоритетном положении для организации.
Первым предлагаемым мероприятием является оптимизация размера заказа товаров. В качестве примера была выбрана товарная группа мясо и мясные продукты, т.к. она занимает существенное значение в структуре материальных ресурсов и розничного товарооборота, и, соответственно, составляет значительную часть затрат.
Вторым предлагаемым мероприятием является внедрение процессного подхода к управлению закупками в торговой сети BIGZZ. Это позволит согласовать действия коммерческого отдела по закупкам и реализации товаров между собой, а также установить четкую взаимосвязь между ними. Применение процессного подхода при разработке, внедрении и улучшении результативности системы управления закупочной деятельностью организации поможет организации достичь поставленных целей. Этот подход позволяет управлять взаимосвязями и взаимозависимостями между процессами системы, так что общие результаты деятельности могут быть улучшены.
В качестве заключительного мероприятия по совершенствованию системы управления закупочной деятельностью, предлагается внедрить информационную систему с iTender SRM (система управления закупками в организации) ‒ это набор современных инструментов, применяемых на разных этапах процесса управления закупками и взаимодействия с поставщиками.
Проведя расчет оптимального размера заказа по формуле Уилсона, можно отметить, что фактический объем поставки меньше расчетного оптимального. Специалистам коммерческого отдела можно порекомендовать увеличить запасы товаров данной группы. Это приведет к увеличению среднесуточных издержек на хранение партии товаров, а среднесуточные издержки на организацию и реализацию заказа партии товаров снизятся, при этом общие среднесуточные издержки сократятся, что поможет сэкономить финансовые ресурсы организации. Экономия за год за счет снижения общих среднесуточных издержек составит 53,29 тыс. р.
Внедрение процессного подхода в практику закупочной деятельности организации позволит сократить количество опозданий поставки товаров от ОАО «Гомельский комбинат» и ОАО «Минский мясокомбинат» на 3 дня. Также удельный вес поставки товаров ненадлежащего качества сократится на 0,7% и 0,6% соответственно.
В результате внедрения информационной системы iTender SRM, выручка от реализации увеличиться примерно на 5% от суммы 2020 года и в денежном выражении составит прирост в сумме 156185,9 тыс. р., прибыль от реализации увеличится на сумму 9480,48 тыс. р.
Таким образом, использование предложенных в дипломной работе направлений по совершенствованию закупочной логистики в практической деятельности супермаркетов BIGZZ, дает возможность предприятию значительно улучшить показатели хозяйственно-финансовой деятельности, снизить затраты в системе закупочной логистики, увеличить выручку и прибыль от реализации, а, следовательно, быть более конкурентоспособным, ликвидным, платежеспособным.

1. Журавлев, В.А. Управление закупками и снабжением на предприятии: конспект лекций / В.А. Журавлев, А.Н. Саевец. – Минск: ТетраСистемс, 2012. – 144 с.
2. Об утверждении Положения о приемке товаров по количеству и качеству: постановление Совета Министров Республики Беларусь от 03.09.2008 г. № 1290 (с изм. и доп. от 13.10.2017 г. № 773) // Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 19.10.2017, 5/44307.
3. Организация и управление закупочной деятельностью [Электронный ресурс] / Логистика. Каталог статей. Экономика для всех. – Режим доступа: https://economicsforall.ucoz.ru/publ/5-1-0-120. ‒ Дата доступа: 09.03.2021.
4. Основные понятия закупок [Электронный ресурс] / Онлайн библиотека. ‒ Режим доступа: http://www.tinlib.ru. ‒ Дата доступа: 09.03.2021.
5. Логистика: учебно-методический комплекс / Белорусская государственная сельскохозяйственная академия; Сост.: М. Ф. Рудаков, Н. Н. Минина, А. С. Журавский. – Горки, 2017. ‒ 397 с.
6. Носов, А. Л. Логистика: учеб. пособие / А. Л. Носов. – М.: ИНФРА-М, Магистр, 2014. – 184 с.
7. Афанасенко, И. Д. Логистика снабжения: учеб. для вузов / И. Д. Афанасенко, В. В. Борисова. – СПб.: Питер, 2010. – 336 с.
8. Альбеков, А.У. Коммерческая логистика: учеб. пособие / А.У. Альбеков, О.А. Митько; под ред. О.А. Митько. – Ростов н/Д.: Феникс, 2013. – 409 с.
9. Логистическая деятельность. Термины и определения: СТБ 2047-2010 [Электронный ресурс]. ‒ Режим доступа: http://tnpa.by/ViewFileText. ‒ 2010. – Дата доступа: 10.03.2021.
10. Григорьев, М.Н. Логистика. Краткий курс лекций / М.Н. Григорьев, С.А. Уваров. – М.: Юрайт, 2014. – 208 c.
11. Логистика: учеб. пособие. / В.И. Маргунова [и др.]; под общ. ред. В.И. Маргуновой. – 2-е изд., испр. – Минск: Выш. шк., 2013. – 508 с.
12. Логистика: учебное пособие / С.М. Мочалин, Г.Г. Левкин, А.В. Терентьев, Д.И. Заруднев. – М.-Берлин: Директ-Медиа, 2016 – 168 с.
13. Гаджинский, А.М. Логистика: учебник для высших учебных заведений по направлению подготовки «Экономика» / А.М. Гаджинский. – М.: Дашков и Кº, 2013. – 420 с.
14. Лизакова, Р.А. Закупочная логистика: курс лекций по одноим. дисциплине для слушателей специальности 1-26 02 85 «Логистика» заоч. формы обучения / Р. А. Лизакова. – Гомель: ГГТУ им. П. О. Сухого, 2013. – 76 с.
15. Аникин, Б.А. Логистика: учебник / Аникин Б.А., Дыбская В.В., Колобов А.А. и др.; ред. Аникин Б.А. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Инфра-М, 2013. – 368 с.
16. Курочкин, Д. В. Логистика: (транспортная, закупочная, производственная, распределительная, складирования, информационная): курс лекций Д.В. Курочкин. – Минск: ФУАинформ, 2013 – 268 с.
17. Баско, И.М. Логистика: учебное пособие / И.М. Баско и др. – Минск: Белорусский государственный экономический университет, 2013. – 431 с.
18. Верниковская, О.В. Закупочная логистика: учеб. пособие / О.В. Верниковская. – Минск: БГЭУ, 2014. – 223 с.
19. Логистика / В.В. Дыбская [и др.]; под ред. В.И. Сергеева. – М.: Эксмо, 2013. – 944 с.
20. Сущность ключевых показателей эффективности в логистике снабжения [Электронный ресурс] / Popular Logistics. – Режим доступа: http://popular-logistics.ru/kpi. ‒ Дата доступа: 11.03.2021.
21. Как можно оценить эффективность закупочных операций? B чем состоит контроль и анализ процесса закупок? [Электронный ресурс] / Корпоративная логистика: 300 ответов на вопросы профессионалов. – Режим доступа: https://www.lobanov-logist.ru/library/354/57305/. ‒ Дата доступа: 11.03.2021.
22. Моисеева, Н.К. Экономические основы логистики: Учебник / Н.К. Моисеева. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 528 с.
23. Логистика: учеб. пособие для бакалавров / Б.А. Аникин [и др.]; под ред. Б.А. Аникина, Т.А. Родкиной. – М.: Проспект, 2013. – 405 с.
24. Дехтяренко, И. Актуальные задачи по оперативному управлению закупкой: как выбрать систему управления запасами: советы практика / Ирэна Дехтяренко, Алексей Поташов // Логистика и управление цепями поставок. – 2014. ‒ №5. – С. 36-38.
25. Курочкин, Д. В. Как повысить эффективность управления закупками предприятия /Дмитрий Курочкин // Экономика. Финансы. Управление. – 2014. ‒ №8. – С. 81-92.
26. Координационный совет по логистике [Электронный ресурс]: инф. портал. – Режим доступа: http://www.ccl-logistics.ru/. – Дата доступа: 01.04.2021.
27. Программа для планирования закупок [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://fnow.ru/articles/programma-dlya-planirovaniya-zakupok. – Дата доступа: 01.04.2021.
28. Афанасенко, И. Д. Коммерческая логистика / И. Д. Афанасенко, В. В. Борисова. – СПб: ООО Изд-во «Питер», 2012. – 352 с.
29. Гражданский Кодекс Республики Беларусь: Кодекс Респ. Беларусь от 7 дек. 1998, № 218-З: с изм. и доп. по сост. на 28 янв. 2013 г. // Консультант Плюс: Беларусь [Электронный ресурс] / ООО «ЮрСпектр», Нац. Центр правовой информ. Респ. Беларусь. – Минск, 2013.
30. Верниковская, О. В. Понятийный аппарат материально-технического снабжения и закупочной логистики: общее и отличия / О.В. Верниковская // Науч. тр. Белорус. гос. экон. ун-та. - Минск: БГЭУ, 2012. – С. 63 – 69.
31. Баринов, В. Фактор времени в логистике закупок как основа получения конкурентного преимущества / Вячеслав Баринов // Логистика. – 2012. - №4. – С. 51-53.
32. Бессонов, А. Меняем подход к управлению качеством процесса закупок / Артем Бессонов // Логистика. – 2013 – №11. - С. 44-48.
33. Бродецкий, Г. Л. Выбор оптимальной стратегии закупок при многих критериях, с учетом рентабельности собственного капитала компании / Г. Л. Бродецкий, И. П. Эльяшевич, О. А. Мазунина // Логистика и управление цепями поставок. – 2013. - №5 – С. 80-95.
34. Логинфо [Электронный ресурс]: инф. портал. – Режим доступа: http://www.loginfo.ru/. – Дата доступа: 01.04.2021.
35. Логистика [Электронный ресурс]: специализ. науч. практ. журнал. – Режим доступа: http://www.logistika-prim.ru/. – Дата доступа: 01.04.2021.
36. Логистика, транспорт и таможня [Электронный ресурс]: инф. портал. Режим доступа: http://www.logistic.ru/. – Дата доступа: 01.04.2021.
37. Бык, В. Ф. Развитие логистики в Республике Беларусь / В. Ф. Бык, К. И. Каунов // Развитие инновационной экономики: результаты, проблемы, перспективы: сборник научных статей международной научно-практической конференции, посвященной 50-летию основания университета, Гомель, 9—10 октября 2014 г. / Белкоопсоюз, Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации; под науч. ред. С. Н. Лебедевой. ‒ Гомель, 2014. ‒ С. 185-188.
38. Григорьев, М. Н. Логистика. Продвинутый курс: учеб. / М. Н. Григорьев, А. П. Долгов, С. А. Уваров. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Юрайт, 2011. – 734 с.
39. Закупочная логистика: задачи, методы, организация [Электронный ресурс] / Генеральный директор ‒ персональный журнал руководителя – 2018. – Режим доступа: https://www.gd.ru/articles/9801-zakupochnaya-logistika. ‒ Дата доступа: 02.04.2021.
40. Республиканская программа развития логистической системы и транзитного потенциала на 2016 –2020 годы. Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 18.07.2016 г. N 560 [Электронный ресурс] / Национальный правовой интернет-портал Республики Беларусь/ ‒ Режим доступа: http://www.pravo.by ‒ Дата доступа: 02.04.2021.
41. Рудаков, М. Ф. Логистика [Электронный ресурс]: учеб.-метод. комплекс / М. Ф. Рудаков; Мин-во сел. хоз-ва и продовольствия Респ. Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Белорус. гос. сельскохоз. академия. – Электрон. текстовые дан. Электрон. граф. дан. – Горки: [б. и.], 2013.
42. Логистическая деятельность. Термины и определения: СТБ 2047-2010. – Введ. постановлением Гос. комитета по стандартизации Респ. Беларусь от 28 апр. 2010 г. № 18. – Нац. фонд технич. нормативных правовых актов Респ. Беларусь, 2014.
43. Логистическая деятельность. Требования к профессиональной компетентности персонала исполнителей логистических услуг и процедура сертификации: СТБ 2345-2013. – Введ. постановлением Гос. комитета по стандартизации Респ. Беларусь от 27 ноября 2013 г. № 61– Нац. фонд технич. нормативных правовых актов Респ. Беларусь, 2014.
44. Волгин, В. В. Логистика приемки и отгрузки товаров: практич. Пособие / В. В. Волгин. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кº», 2012. –460 с.
45. Интегрированные логистические системы доставки ресурсов: теория, методология, организация / И. А. Еловой, И. А. Лебедева. – Минск: Право и экономика, 2011. – 460 с.
46. Немогай, Н. В. Логистика. Управление цепочками поставок / Н. В. Немогай. – Минск: Тетралит, 2013. – 224 с.
47. Николайчук, В. Е. Логистический менеджмент: учебник / В. Е. Николайчук. – М.: Дашков и К, 2011. – 980 с.
48. Просветов, Г. И. Математические методы в логистике: задачи и решения: учеб.-практ. пособие / Г. И. Просветов. – М.: Альфа-Пресс, 2014. – 304 с.
49. Экономическая логистика. Стандарт третьего поколения: учеб. для вузов / И. Д. Афанасенко, В. В. Борисова. – СПб: Питер, 2013. – 432 с.
50. Электронная библиотечная система «Университетская библиотека онлайн» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.biblioclub.ru/. – Дата доступа: 02.04.2021.