Конкурентоспособность и качество продукции ОАО «Берестейский пекарь» филиал Барановичский хлебозавод

В ходе исследования были изучены теоретические и практические аспекты понятий «конкурентоспособность» и «качество продукции»; определена государственная политика в области качества; проанализирована деятельность ОАО «Берестейский пекарь» филиал Барановичский хлебозавод; проанализирована система качества предприятия; предложены рекомендации по созданию и обеспечению эффективности системы менеджмента качества на исследуемом предприятии.
По результатам исследования можно сделать следующие выводы.
Качество продукции – это совокупность потребительских свойств и характеристик товара, обусловливающий его пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением.
Государственная политика Республики Беларусь в области качества предусматривает создание условий, способствующих созданию конкурентоспособных отечественных товаров, дальнейшему насыщению потребительского рынка качественными безопасными энергоэффективными товарами, внедрению в промышленное производство современных методов и форм управления качеством, обеспечение стабильности производства, обусловленного наличием на предприятии современных систем менеджмента в соответствии с международными стандартами ISO 9000, ИСО 22000 и НАССР, ИСО 14000, оздоровлению окружающей среды, экономии материальных и энергетических ресурсов.
Барановичский хлебозавод — динамично развивающее предприятие. Ассортимент продукции насчитывает около 66 наименований хлебобулочных изделий, 50 наименований кондитерских изделий, а также глазурь, панировочные сухари, кисель, квас.
С каждым годом рентабельность продаж увеличивается. Объем производства хлебобулочных и кондитерских изделий с каждым годом также увеличивается. Если в 2018 году эти показатели составили 13988 и 266,7 тонн, то уже в 2020 году объем производства этих продуктов составил 16207 и 319,9 тонн соответственно.
В 2005 г. в числе первых в Беларуси предприятие стало обладателем двух сертификатов соответствия СТБ ИСО 9001 2001 и СТБ 1470-2004 общие требования НАССР.
Работа по обеспечению качества продукции осуществляется в рамках действующей на предприятии системы менеджмента качества. Система качества представляет собой совокупность организационной структуры управления качеством, ответственности, методов, процессов и ресурсов, обеспечивающих проведение определенной политики в области качества.
Обеспечение и демонстрация системы менеджмента качества на ОАО «Берестейский пекарь» филиал Барановичский хлебозавод представлено в стандарте СТП 00238776.085-2003 «Руководство по качеству».
Основными направлениями совершенствования в области качества должны являться: снижение себестоимости продукции, что приведет к снижению продажной цены и увеличению объемов реализации; повышение качества выпускаемой продукции; введение в эксплуатацию нового оборудования; создание совместных производств; обновление основных производственных фондов, так как на изношенном оборудовании нельзя произвести продукцию высокого качества.
Одной из главных задач, стоящих перед заводом является снижение потерь от брака. На ОАО «Берестейский пекарь» филиал Барановичский хлебозавод необходимо внедрить политику 100%-го качества.
Совершенствование системы качества по результатам внутренних проверок и самооценки предприятия — непременное условие эффективного функционирования системы в изменяющихся условиях. Совершенствование системы качества предусматривает активизацию маркетинговой и рекламной деятельности; корректировку нормативных документов системы качества и «Руководства по качеству».

1. Багаутдинова, Н. Формирование системы менеджмента качества. // Проблемы теории и практики управления. – 2016. — №1. – С.17 — 21.
2. Варакута, С. А. Управление качеством продукции: Учебное пособие / С. А. Варакута. — М.: ИНФРА-М, 2015. — 207 с.
3. Винокуров, В. А. Организация стратегического управления на предприятии / В. А. Винокуров. — М.: Центр экономики и маркетинга, 2014. — 160 с.
4. Виханский, О. С. Стратегическое управление / О. С. Виханский. — М.: Изд—во МГУ, 2018. — 252с.
5. Гличев, А. В. Качество продукции. Система управления / А. В. Гличев. — М.: Прогресс, 2014. — 312 с.
6. Губская, М. В. Качество как фактор конкурентоспособности продукции / М. В. Губская // Стандарты качество, 2011. – 6. – С. 90 – 93.
7. Ильенкова, С. Д. Управление качеством: Учебник / Под ред. С.Д. Ильенковой. — М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2013. — 423 с.
8. Керимов, С. А. Качество и безопасность производимой пищевой продукции промышленным предприятиям, проблемы и перспективы развития / С. А. Керимов // Российское предпринимательство, 2011. – № 8 – С. 173 — 177.
9. Ляшецкий, А. П. Управление качеством продукции / А. П. Ляшецкий. – М.: Изд-во МГУ, 2018. – 332 с.
10. Менеджмент организации: Учеб. пособие / Под ред. З.М. Румянцевой. — М: ИНФРА-М, 2013. — 432 с.
11. О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека: Закон Республики Беларусь от 29 июня 2003 г. № 217-З с изм. и дополнениями // Эталон-Беларусь [Электронный ресурс] / Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. — Минск, 2021.
12. Портер, М. Международная конкуренция / Пер. с англ. — М.: Международные отношения, 2003. — 896 с.
13. Прохорчик, Н. А. Государственная программа «Качество»: основные направления развития // Новости. Стандартизация и сертификация. —2017. — № 6. — С. 15—24.
14. Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник // Под ред. Проф. В. А. Швандера. — М.: 2016. — 248 с.
15. Фатхутдинов, Р. А. Менеджмент конкурентоспособности товаров / Р. А. Фатхутдинов. — М.: АО «Бизнес—школа», 2017. — 408 с.
16. Черкасский С. ISO—9000: кому это нужно? // Новые рынки. – 2018. — №1. – С. 14 – 16.
17. Чмышенко, Е. Г. Экономика предприятия : учебное пособие для студентов экономических специальностей / Е. Г. Чмышенко. — М.: 2016. — 130 с.