Вопрос 1: Объясните, что такое специализация розничной торговой сети. Объясните, что такое типизация розничной торговой сети 3
Вопрос 2: Раскройте особенности хранения отдельных групп товаров. Назовите условия хранения и сроки реализации скоропортящихся товаров 5
Вопрос 3: Изложите санитарные правила для предприятий продовольственной торговли: требования к территории, планировке и устройству, отпуску пищевых продуктов 7
Вопрос 4: Раскройте содержание технологического процесса на складе 9
Практическая часть 10
Список используемых источников 11
На торговых складах выполняется большой комплекс складских работ и операций, связанных с поступлением, подготовкой к приемке и приемкой товаров, размещением их по местам хранения, организацией хранения, подготовкой к отпуску и отпуском (доставкой) их покупателям.
Совокупность складских технологических операций по разгрузке, перемещению, распаковке, приемке, размещению, укладке, хранению и отпуску товаров составляет содержание складского технологического процесса.
Складской технологический процесс подразделяется на следующие части:
- поступление (приемка) товаров;
- размещение на хранение и хранение товаров;
- отпуск товаров со склада.
Структура складского технологического процесса представлена на рисунке 1.
1. Виноградова, С. Н. Организация и технология торговли : учеб. / С. Н. Виноградова [и др.]. – Минск : Выш. шк., 2009. – 464 с.
2. Жулидов, С. И. Организация торговли : учебник / С.И. Жулидов. — 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2022. – 350 с.
3. Инструкция «О порядке классификации розничных торговых объектов по видам и типам» : утв. Постановлением М-ва антимонопольного регулирования и торговли Респ. Беларусь от 15 сент. 2020 г., № 59 // Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь. – 2020. – 8/35880.
4. Квасникова, В. В. Организация и технология торговли : курс лекций / В. В. Квасникова. – Витебск : УО «ВГТУ», 2018. – 169 с.
5. Санитарные нормы и правила «Санитарно-эпидемиологические требования для организаций, осуществляющих торговлю пищевой продукцией» : утв. Постановлением М-ва здравоохранения Респ. Беларусь от 28 авг. 2012 г., № 132 // Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь. – 2012. – 8/26392.
