Оптимизация работы предприятия питания на основе сбора и анализа маркетинговой информации (на примере ООО «Терра Пицца », г. Минск)

В данной дипломной работе мы постарались раскрыть актуальность маркетинговой информации на предприятии питания. Для реализации данной цели были решены поставленные задачи. Мы изучили понятия, виды, источники и методы сбора маркетинговой информации. Проанализировали систему сбора маркетинговой информации на предприятии питания ООО «Терра Пицца». Внесли предложение по улучшению системы и технологии сбора маркетинговой информации на предприятии питания ООО «Терра Пицца».
Предприятие может строить свое управление исходя из разных концепций – финансовой, просчитывая наиболее оптимальные сферы расходов и инвестиций; конкурентной, вытесняя любыми способами конкурента с рынка; товарной, улучшая качественные показатели своей продукции. Однако в настоящее время наибольший эффект в управлении дает маркетинговая концепция, ориентированная на выяснение и удовлетворение запросов потребителей определенного целевого рынка.
На сегодняшний день роль маркетинговой информации в деятельности любого предприятия чрезвычайно велика. От правильности маркетинговой информации зависят такие важные показатели как уровень продаж, рентабельность, прибыльность и другие.
Для сбора информации в ООО «Терра Пицца» мы использовали источник наиболее близкий к реальному «полевому» маркетингу, такой как  клиенты. Именно их поведение в конечном итоге станет критерием оценки эффективности проведенных маркетинговых мероприятий. Анкетирование покупателей также необходимый и самый важный элемент маркетинговой деятельности организации. Нами была разработана анкета с учетом изученных отрицательных отзывов, для улучшения качества обслуживания посетителей, расширения ассортимента и других организационных моментов. Кроме того, для сбора информации можно использовать маркетинговую информацию, полученную от собственных конкурентов (при общении с ними или изучении их рекламных и других доступных материалов). Иногда такой подход оказывается весьма результативным.
Определяющую роль в ведении маркетинга играет стратегия предприятия. Наиболее четкое определение стратегии фирмы, а также следование и контроль над её исполнением помогает организации показывать хорошие результаты.
В конкурентной, быстро меняющейся внешней среде производители вынуждены формировать план производства под рыночные условия. Необходимыми условиями при этом становятся гибкое производство, развитая информационная база маркетинга и его интегрированность с деятельностью других подразделений и служб предприятия.

1. Багиев, Г.Л. Методы получения и обработки маркетинговой информации / Э.Туэмлоу. – СПб.: Изд-во СПбУЭФ, 1996. – 298 с.
2. Туэмлоу, Э. Графический дизайн. Фирменный стиль, новейшие технологии и креативные идеи / Э.Туэмлоу. – М.: Астрель, 2006. – 298 с.
2. Баркан, Д.И. «Управление фирмой в условиях рынка: Маркетинг – ключ к успеху», – 1991г.
3. Беляевский, И. К. « Маркетинговое исследование». Учебное пособие, руководство по изучению дисциплины, практикум по курсу, учебная програм-ма. – М.: Московский государственный университет экономики, статистики и информатики. 2004. – 414 с.
4. Бронникова Т.С., Чернявский А.Г. Маркетинг: Учебное пособие. –Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2015. – 346 с.
5. Василенко, Л.А. Рынок информационных услуг: Учебное пособие. –М.: РАГС, – 1996.
6. Ведров Е.С, Петухов Д.В. Маркетинговые исследования. Часть 1. М.: Центр дистанционных образовательных технологий МИЭМП, – 2014.  – 298 с.
7. Годин А.М. Маркетинг: Учебник. М.: Дашков и Ко, 2009. 672 с.
8. Голубков, Е.П. Основы маркетинга: Учебник. М.: Финпресс, 1999.
9. Гольдштейн,  Г.Я., Катаев, А.В. Маркетинг. Учебное пособие для магистрантов. Таганрог: Изд-во ТРТУ, – 1999. – 107 с.
10. Градов, А.П. Маркетинг как стратегия предпринимательской деятельности. Л.: ЛПИ, 1991.
11. Давыдов С. Формирование сервисной концепции управления инвестиционными процессами // Проблемы теории и практического управления. –2012. №5. – С.50-54.
12. Дойль П., Штерн Ф. Маркетинг, менеджмент и стратегии. СПб.: Питер, – 2007.  – 544с.
13. Дурвич А.П. Маркетинговые исследования в туризме. Учебное пособие. – СПб: Питер, 2008. – 384 с.
14. Еремин, В.Н. Маркетинг: основы и маркетинг информации. М.: КНОРУС, – 2006.  – 656с.
15. Завьялов П.С., Демидов В.Е. Формула успеха: маркетинг. – М., – 2015. 195с.
16. Ибрагимов Л.А. Маркетинг: учебное пособие. М.: ЮНИТИ-ДАНА, – 2008. – 367с.
17. Иванов Л.А. Книга директора по маркетингу. СПб: Питер, – 2006. –208с.
18. Ильинский С.В. PR, реклама, маркетинг, НЛП. Оперативный словарь-справочник. М.: Восток-Запад, – 2006.  – 480с.
19. Н. Е. Капустина. Теория и практика маркетинга в США. Издательство: Экономика, – 1981 г. – 160 с.
20. Кеворков В.В., Конин В.Н., Лукьянов А.В., Шалимова Т.Г. Организация маркетинговой деятельности на предприятии (в организации): практические рекомендации. Загорск: Просвещение, –  2001. – 129 с.
21.  Котлер, Ф., Армстронг, Г., Сондерс,  Д., Вонг, В. Основы маркетинга: Пер. с англ. - 2-е европ. изд. К.; М.; СПб.: Издат. дом «Вильямс», –1998 –1074 с.
22. Котлер, Ф. Маркетинг менеджмент. СПб: Питер Ком, –  1999 –  896 с.
23. Котлер, Ф. «Основы маркетинга» второе европейское издание, – 2000г. – 1200 с.
24. Котлер, Ф. Основы маркетинга. М.: Прогресс, –  1990. – 736с.
25. Маркетинговая информация, ее виды [Электронный ресурс] / http://www.strategplann.ru – Режим доступа: http://www.strategplann.ru/ issledovanie-rynka/marketingovaja-informatsija-ee-vidy.html – Дата доступа: 13.11.2017.
26. Маркетинговая информация: методы ее сбора, обработки и анализа. [Электронный ресурс] / https://studme.org – Режим доступа: https://studme.org/ 12800528/marketing/marketingovaya_informatsiya_metody_sbora_obrabotki_analia  – Дата доступа: 13.11.2017.    
27. Маркетинговые исследования рынка услуг. [ Электронный ресурс]/ http://www.marketing.spb.ru  – Режим доступа: http://www.marketing.spb.ru/ read/m17/1.htm –Дата доступа: 13.11.2017.
28. Министерство спорта и туризма Республики Беларусь [Электронный ресурс] / http://www.mst.by – Режим доступа: http://www.mst.by/ru/programma-razvitiya-turizma-ru/. – Дата доступа: 10.11.2017.
29. Meffert H. Marketing: Grundlagen der Absatzpolitik. Wiesbaden: Gabler, 1993.
30. Официальный сайт кафе «Терра Пицца» [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://terrapizza.by/places – Дата доступа: 13.11.2017.
31. Понятие маркетинговой информации и ее виды. Система маркетинговой информации и ее составляющие. [Электронный ресурс]/ http://marketedst.ru – Режим доступа: http://marketedst.ru/lektsii-po-distsipline-marketing/25-marketing-lekcii-voprosy-na-otvety/509-ponjatie-marketingovoj-informacii-i-ee-vidy.html – Дата доступа: 11.11.2017.
32. Родионов И.И. Интернет. Предприниматель. Маркетинг. М.: ВИНИТИ, – 2014. – 262 с.
33. Романов А.Н. Маркетинг: Учебник. М.: – Банки и Биржи, ЮНИТИ, –2015. –560 с.
34. Система маркетинговой информации сферы сервиса туризма. [Электронный ресурс]/ https://books.google.by – Режим доступа: https://books.google. by/books?id– Дата доступа: 11.11.2017.
35. Семенов И.В. Формирование маркетинговых стратегий 2-е изд., испр. и доп. М.: Центр маркетинговых исследований и менеджмента, – 2013. – 187 с.
36. Титоренко Г.А., Макарова Г.Л., Дайитбегов Д.М. Информационные технологии в маркетинге. М.: Юнити, – 2015. – 335 с.
37. Управление маркетингом и маркетинговый анализ: учебное пособие / В.А. Шаповалов. Ростовн/Д: Феникс, – 2008. – 345с.
38. Хруцкий, В.Е. Современный маркетинг, М.: Финансы и статистика, 2000. – 528 с.