Присоединяйся к нам
Платформа, где покупают и продают студенческие работы
Главная Каталог работ Отчеты по практике Отчет о прохождении производственной практики по профессиональному модулю ПМ 02 «Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции»

Отчет о прохождении производственной практики по профессиональному модулю ПМ 02 «Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции»

Отчеты по практике, Технические, Технология продукции общественного питания, Техникум
14 страниц
9 источников
2017 год
19.99BYN
95.00BYN
Купить
Поделиться в социальных сетях
Содержание
Часть работы
Список литературы

Введение    3
1.    Общая характеристика предприятия     4
2.    Состав и назначение помещений предприятия,
и взаимосвязь между ними         7
3.    Состав и назначение холодного цеха        8
4.    Составление технологических карт на блюда        10
Заключение          13
Список использованных источников и литературы      14

Цели практики:
1. приобретение умений и профессиональных навыков
2. закрепление и углубление знаний, полученных мною в процессе теоретического обучения
3. получение практического опыта работы в коллективе
За время прохождения практики были достигнуты цели данной практики. Я обобщила полученные мною знания, старательно выполняла все поручения моего руководства, находясь при этом в коллективе. Во время практики я ознакомилась со структурой предприятия, получила представления о должностных обязанностях специалистов предприятия, провела анализ проделанной мной работы, сделала выводы. Эти выводы представлены мною в данном отчете о прохождении практики.
В моем регионе развитие социальной инфраструктуры заключается в создании новых рабочих мест во всех сферах деятельности - в перспективе 38 тыс. рабочих мест, в том числе на первую очередь - 16 тыс. рабочих мест, а также в строительстве предприятий общественного питания.

1.    http://foodteor.ru
2.    http://www.l-polyana.info/?st=_main
3.    www.nmt.ru
4.    http://pl-e.ru/w/PL_Engineering
5.    http://www.technavicom.ru
6.    Анфимова Н. А., Татарская Л. Л. «Кулинария», 2-е издание, стереотипное. – М.: ИРПО; Издательский центр «Академия», 1999 г., с. 328-329
7.    Жабина С. Б. Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании. Учебник, издательство «Академия», 2014 г., с. 21
8.    Николаева Т. Н. Экономика предприятий торговли и общественного питания. Учебное пособие, издательство «Урал», 2009 г., с. 401-405
9.    Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник 1-2-е изд. - М.: Academia, 2009  г., с. 257-260

Не нашeл, что искал?
Закажи оригинальную работу сейчас
Узнать стоимость
Оставить отзыв
Имя
Город
Рейтинг
Отзыв

Задать вопрос
Задать вопрос