Введение 5
1 Доходы организации общественного питания как объект анализа хозяйственной деятельности 7
1.1 Сущность и значение доходов организации общественного питания 7
1.2 Обзор экономической литературы по теме 12
1.3 Организационно-экономические особенности деятельности организации общественного питания 14
2 Анализ доходов в организации ООО «АКАСТМИ» 19
2.1 Анализ доходов по общему их объему, составу и структуре 19
2.2 Оценка показателей эффективности 22
2.3 Факторный анализ доходов 25
2.4 Выявление и обобщение возможностей и прогнозных резервов оптимизации доходов 30
2.5 Разработка рекомендаций по использованию в анализе доходов организации общественного питания современных информационных технологий 34
Заключение 39
Список использованных источников 42
Приложение А Учетная политика ООО «АКАСТМИ» 44
Приложение Б Бухгалтерская (финансовая) отчетность ООО «АКАСТМИ» 50
Приложение В Договор аренды помещений 67
Приложение Г Отчет в ФСЗН 77
Приложение Д Расчет экономических показателей деятельности ООО «АКАСТМИ» 83
Приложение Ж Анализ счета 90, 91 86
Приложение И Оборотно-сальдовая ведомость по счету 90,91 98
Приложение К Факторный анализ коэффициента соотношения доходов и расходов ООО «АКАСТМИ» 101
В результате изучения теоретических аспектов доходов можно сделать следующие выводы:
- изучив литературные источники и нормативно-правовые акты по определению категории «доход», следует сделать вывод о том, что доходы являются ключевой составляющей при формировании финансового результата организации. Анализ доходов позволяет оценить уровень управления данным показателей и достаточность доходов для покрытия возникающих обязательств организации в процессе ее деятельности;
- отсутствие единой систематизированной методики экономического анализа доходов предприятия;
- нестабильная информационная база, которая зависит от ситуации в стране и темпов инфляции;
- упрощение форм бухгалтерской отчетности, что приводит к значительной потере объема и качества анализируемого материала.
- основным видом деятельности для организации ООО «АКАСТМИ» является деятельность ресторанов;
- организацию возглавляет директор, в подчинении которого находятся бухгалтерия, менеджеры по снабжению и администратор;
- коэффициенты текущей ликвидности и коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами не соответствуют нормативному значению в 2020-2021 гг.;
- коэффициент обеспеченности обязательств активами соответствует нормативному значению на протяжении 2019-2021 гг., что отражает способность организации ООО «АКАСТМИ» отвечать перед своими обязательствами;
- наиболее благоприятным периодом экономической стабильности и эффективности для организации ООО «АКАСТМИ» является 2019 год. Показатели в 2019 году резко ухудшились, что привело к появлению убытка, связанного с внешней причиной COVID-19. В 2021 году по сравнению с 2020 годом ситуация улучшилась, однако перед организацией стоит задача наращивания показателей эффективности деятельности.
При изучение методологии анализа доходов на ООО «АКАСТМИ» можно сделать следующие выводы:
- доходы по инвестиционной деятельности в отличии от доходов по текущей деятельности и финансовой деятельности имеют положительную динамику на протяжении 2019-201 гг. При этом в 2020 году по сравнению с 2019 годом темпы роста доходов от финансовой деятельности опережают темпы роста доходов от текущей деятельности на 7,14%, а в 2021 году по сравнению с 2020 годом – на 13,88%;
- среди доходов на протяжении 2019-2021 гг. наибольший удельный вес в структуре занимают доходы по текущей деятельности 99,91%, 99,81%, 99,21% соответственно;
- темпы роста расходов по текущей деятельности в 2020 году по сравнению с 2019 годом опережают темпы роста доходов по текущей деятельности на 3,63%, что отражает получение убытка от текущей деятельности. В 2021 году по сравнению с 2020 годом ситуация улучшилась, так как темпы роста доходов от текущей деятельности опережают темпы роста расходов от текущей деятельности на 2,68%, что свидетельствует о получении прибыли от текущей деятельности.;
- темпы роста доходов от инвестиционной деятельности опережают темпы роста расходов от инвестиционной деятельности на протяжении 2019-2021 гг.;
- коэффициент соотношения доходов и расходов показал, что наиболее эффективная деятельность организации наблюдается в 2019 году и 2021 году, так как данный показатель больше 1. Ситуация ухудшилась в 2020 году, где коэффициент составил 0,99;
- темпы роста расходов организации в 2020 году по сравнению с 2019 годом опережают темпы роста доходов организации на 3,31%, что привело к образованию убытка на сумму 45,05 тыс. руб. В 2021 году по сравнению с 2020 годом ситуация улучшилось и темпы роста доходов превысили темпы роста расходов на 2,17%;
1. Маничкина М.В., Купина В.В., Васильева Л.Ф. Трансформация категории «Доходы» и ее современное содержание в системе бухгалтерского учета организаций спиртовой отрасли / М.В. Маничкина, В.В. Купина, Л.Ф. Васильева // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета – 2014. – №103 – С.1-20.
2. О бухгалтерском учете и отчетности : закон Респ. Беларусь от 12 июля 2013г., № 57-З (в ред. от 04.06.2015, №268-З) // КонсультантПлюс: Беларусь. Технология 3000 [Электронный ресурс] / ООО «ЮрСпектр». – Минск, 2022.
3. Бугаев А.В. Теория прибыли и капитала организации: бухгалтерский аспект. US GAAP, IFRS & белорусское бухгалтерское законодательство: учебное пособие / А.В.Бугаев - Витебск, 2013 – 128 с.
4. Налоговый кодекс Республики Беларусь. Общая часть : закон Респ. Беларусь от 19 дек. 2002 г., № 166-З (в ред. Закона от 18.10.2016 № 432-З) // КонсультантПлюс: Беларусь. Технология 3000 [Электронный ресурс] / ООО «ЮрСпектр». – Минск, 2022.
5. Шмиголь Н. М. Управление доходами предприятий пищевой промышленности: монография / Н. М. Шмиголь. – Запорожье: Дикое Поле, 2011. – 304 с. – Библиогр.: с. 277–302
6. Якунина О.С. Анализ доходов предприятия / О.С. Якунина // Образование и наука без границ: социально-гуманитарные науки. – 2016. - №3. – С. 45-47.
7. Мамаева, М.И., Методические вопросы расчета эффективности деятельности для предприятий различных форм собственности / М.И. Мамаева // Экономика предприятия. – 2011 - №5 - С. 46-59.
8. Лебедева Ю.В. Основные проблемы организации учета доходов от операционной деятельности / Ю.В. Лебедева // Актуальные проблемы экономики и управления: теория и практика. -2018. – С. 108-111.
9. Ганюта О.Н., Вахитов А.В. Проблемы финансового анализа доходов и расходов в организации / О.Н. Ганюта, А.В. Вахитов // Аллея науки. – 2019. - №2(29). – С. 439-442.
10. Воеводина М.М., Агабаева Е.В. Проблемы бухгалтерского учета и анализа доходов, расходов и финансовых результатов в аграрных коммерческих организациях / М.М. Воеводина, Е.В. Агабаева // Наука и образование. – 2020. - №2. – С. 61-68.
11. Войтоловский Н.В. Экономический анализ: учеб. пособие / Н.В. Войтоловский, А.П. Калинина, И.И. Мазурова; под ред. Н.В.Войтоловского – Москва: Юрайт, 2014 – 548 с.
12. Абдукаримов, И.Т., Тен, Н.В.Эффективность и финансовые результаты хозяйственной деятельности предприятия: критерии и показатели их характеризующие, методика оценки и анализа / И.Т.Абдукаримов, Н.В.Тен // Социально-экономические явления и процессы. – 2011. - №5-6 – С.11-21.
13. Соболева, А.А., Сущность, критерии и показатели финансовых результатов деятельности предприятия / А.А. Соболева // Экономика и управление: анализ тенденций и перспектив развития. – 2016. - №24 – С.96-100
14. Чеглакова С.Г. Бух учет и анализ: учебное пособие / С.Г. Чеглакова, О.В. Киселева, О.В. Скрипкина, Ю.Н. Прудников – Москва: Дело и Сервис, 2015. – 436 с.
15. Шадрина, Г.В. Бухгалтерский учет и анализ: Учебник и практикум для прикладного бакалавриата / Г.В. Шадрина, Л.И. Егорова. - Люберцы: Юрайт, 2015. - 429 c.
16. Мудунов, А.С., Цахаева, К.М., Показатели прибыли и рентабельности предприятий и их анализ / А.С. Мудунов, К.М. Цахаева // Вопросы структуризации экономики. – 2011. - №2 – С.31-34
17. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие. – 6-е изд., перераб. и доп. – М. : ИНФРА-М, 2014. – 536 с.
18. Свороб, Н.С., Сенченко, Е.В., Прибыль коммерческого предприятия: виды и факторы, оказывающие влияние на нее / Н.С. Свороб, Е.В. Сенченко // Стратегия устойчивого развития регионов России. – 2015. - №28 – С.24-34
19. Соболева, А.А., Сущность, критерии и показатели финансовых результатов деятельности предприятия / А.А. Соболева // Экономика и управление: анализ тенденций и перспектив развития. – 2016. - №24 – С.96-100
20. Уянаева, К.А., Прибыль как экономическая категория / К.А.Уянаева // Экономика и управление: анализ тенденций и перспектив развития. – 2013. - №9 – С. 17-21
21. Федорова Г.В. Финансовый анализ предприятий при угрозе банкротства / Г.В. Федорова. – М.: Омега, 2013. – 243 с.
22. Федорович, Т. В. Бухгалтерский управленческий и производственный учет: учебное пособие/ Т. В. Федорович — Новосибирск: НГУЭиУ, 2010-С.15
23. Чеглакова С.Г. Бух учет и анализ: учебное пособие / С.Г. Чеглакова, О.В. Киселева, О.В. Скрипкина, Ю.Н. Прудников – Москва: Дело и Сервис, 2015. – 436 с.
24. Национальный статистический комитет Республики Беларусь [Электронный ресурс] / Нац. стат. ком. Респ. Беларусь. – Минск, 2022. –доступ: http://http://dataportal.belstat.gov.by/Indicators/Preview?key=183164/. – Дата доступа: 09.05.2022
