Вопрос 18 Объясните порядок определения прибыли и рентабельности торговых объектов общественного питания. Опишите факторы, влияющие на прибыль
Вопрос 25 Раскройте сущность системы премирования работников общественно-го питания. Укажите источники средств для премирования
Задача 47 Запланируйте валовой доход от реализации готовой продукции в сумме и процентах к товарообороту по столовой, установите размер их изменения, если ожидаемый товарооборот текущего года - 400 млн. руб., сумма валового дохода - 144,2 млн. руб.
В будущем году товарооборот столовой увеличится на 3 %, уровень валового дохода возрастет на 2,0 % (темп повышения) за счет улучшения структуры товарооборота.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАНЫХ ИСТОЧНИКОВ
Запланируйте валовой доход от реализации готовой продукции в сумме и процентах к товарообороту по столовой, установите размер их изменения, если ожидаемый товарооборот текущего года - 400 млн. руб., сумма валового дохода - 144,2 млн. руб.
В будущем году товарооборот столовой увеличится на 3 %, уровень валового дохода возрастет на 2,0 % (темп повышения) за счет улучшения структуры товарооборота.
Товарооборот за отчетный период составил 400 млн. руб.
Т факт = 400 млн. руб.
Запланировано увеличение товарооборота на 3%.
Таким образом, товарооборот составит:
Т план = 400 * 103/100 = 412 млн. руб.
1. Бернстайн Л.А. Анализ финансовой отчетности: теория, практика и интерпретация: Пер с англ./ Научи, ред. перевода чл.-корр.РАН Финансы и статистика, 2008. – 624 с.
2. Валевич, Р.П., Давыдова, Г.А. Экономика торговой организации / Р. П. Валевич, Г. А. Давыдова. - Минск, 2008. - 371с.
3. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Анализ финансовой отчетности: Учебное пособие.-2-е изд.-М: Издательство "Дело и сервис",2004. - 336 с.
4. Ковалев В.В. Финансовый анализ: методы и процедуры. - М.: Финансы и статистика,2002.- 560 с.
5. Экономика торгового менеджмента. Торговое дело/ учебник под ред. Л.А. Брагина, Т.П. Данько, -М., - 2004. – 431 с.
