Присоединяйся к нам
Платформа, где покупают и продают студенческие работы
Главная Каталог работ Дипломы Организация деятельности предприятий хлебопекарной промышленности и пути ее совершенствования (на примере КУП Минскхлебром)

Организация деятельности предприятий хлебопекарной промышленности и пути ее совершенствования (на примере КУП Минскхлебром)

Дипломы, Экономические, Экономика предприятия, БГЭУ
76 страниц
30 источников
2019 год
39.99BYN
390.00BYN
Купить
Поделиться в социальных сетях
Содержание
Часть работы
Список литературы

Введение 6
1 Теоретические основы деятельности предприятий хлебопекарной промышленности 8
1.1 Современное состояние хлебопекарной промышленности в Республике Беларусь 8
1.2 Мировые тенденции производства хлебобулочных изделий 15
1.3 Экономическая оценка и эффективность деятельности предприятий хлебопекарной промышленности 20
2 Оценка эффективности деятельности КУП«Минскхлебпром» 29
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия 29
2.2 Анализ финансовой деятельности предприятия 43
2.3 Оценка технологического потенциала предприятия и его инновационного развития 47
3 Пути совершенствования деятельности предприятия КУП «Минскхлебпром» 52
3.1 Основные направления увеличения производства новой продукции на предприятии 52
3.2 Пути снижения себестоимости и управление качеством продукции на предприятии КУП «Минскхлебпром» 56
3.3 Мероприятия по повышению эффективности сбыта продукции на предприятии 60
Заключение 66
Список использованных источников 68
Приложение А Конкурентная стратегия КУП «Минскхлебпром» 71
Приложение Б Организационная структура управления
КУП «Минскхлебпром» 72
Приложение В Структура актива бухгалтерского баланса КУП «Минскхлебпром» 73
Приложение Г Структура пассива бухгалтерского баланса КУП «Минскхлебпром» 74
Приложение Д Основные показатели развития КУП «Минскхлебпром» 75
Приложение Е Линия по производству снеков «Clextral» 76

Проведенное исследование позволяет сделать следующие выводы:
1. Рынок хлебобулочных изделий является высококонкурентным с устоявшейся структурой основных производителей; при этом в последние годы отмечается существенное насыщение рынка. На структуру рынка оказывают все большее влияние принципы здорового питания; потребители все больший интерес предъявляют к полезным хлебобулочным продуктам, отличающимся высоким содержанием витаминов и минералов, пищевых волокон, полезных жирных кислот, белков, отсутствием вредных добавок и консервантов. Дальнейшее развитие рынка связывается именно с этим направлением, а также с развитием новых видов продукции, совершенствованием технологии производства и упаковки.
2. В связи с вышеизложенным, КУП «Минскхлебпром» предпринимает значительные шаги к недопущению снижения производства, а также корректирует выпуск продукции с учетом изменяемых потребностей населения. В настоящий момент основной задачей, стоящей перед предприятием, является удержание объемов производства хлебобулочных и кондитерских изделий на уровне 100,4 тыс. тонн в год, диверсификация рынков сбыта. Предприятие КУП «Минскхлебопродукт» достаточно устойчиво на рынке, однако для дальнейшего стабильного развития, предприятию необходимо далее расширять ассортимент продукции, в соответствии с новыми запросами потребителя, снижать себестоимость продукции и расширять рынки сбыта с помощью активной маркетинговой политики.
3. Были предложены следующие мероприятия, направленные на совершенствование организации деятельности предприятия КУП «Минскхлебпром»:
На хлебозаводе «Автомат» предлагается реализация проекта «Приобретение технологической линии для производства снековых изделий». Под снековой продукцией следует понимать: экструзионные снеки, обработанные содовым раствором, обжаренные снеки, экструзионные бараночные изделия функционального назначения из цельносмолотой муки, с витаминами, натуральными подсластителями; сухарики соленые, сухари-гренки ржаные и многозерновые, палочки соленые, в том числе с посыпками.
Линию по производству снеков предполагается приобрести у компании «Clextral». В результате использования нового оборудования расшириться ассортимент выпускаемой продукции.
Что касается системы управления качеством, то предлагается повысить ее эффективность путем внедрения 3D-сканирования, позволяющего автоматизировать систему управления качеством на предприятии, и соответственно ускорить все основные бизнес-процессы.
Для расширения рынков сбыта предлагается использовать SMM-продвижение. В целях использования партизанской рекламы в социальных сетях (а именно, Вконтакте) в КУП «Минскхлебпром» предлагается установить программный продукт «ViKing Ботовод».
Совокупный дополнительный поток выручки от реализации продукции КУП «Минскхлебпром» в результате реализации предложенных мероприятий составит 4 316,10 тыс. руб., дополнительный приток прибыли от реализации – 402,57 тыс. руб., чистой прибыли – 330,11 тыс. руб. Совокупный чистый дисконтированный доход составит 2452,56 тыс. руб.
Реализация предложенных мероприятий позволит существенно повлияеть на эффективность деятельности предприятия в целом.
Перечисленные направления будут также способствовать приданию новых потребительских свойств продукции, обеспечивающих оздоровление населения через массовый продукт питания – хлеб.

 

1 Абрютина, М.С. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия / М.С. Абрютина, А.В. Грачев. - М.: Дело и сервис; Издание 3-е, перераб. и доп., 2016. - 272 c.
2 Агарков, А.П. Управление качеством: учебник для бакалавров / А.П. Агарков. – М.: Дашков и К, 2015. – 208 c.
3 Бердникова, Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия / Т.Б. Бердникова. - М.: ИНФРА-М, 2017. - 224 c.
4 Бобков, А.Л. Коммерческая деятельность фирмы / А.Л. Бобков, Н.П. Карпусь. – М.: СИНТЕГ. – 2017. – 144 c.
5 Бунеева, Р.И. Коммерческая деятельность. Организация и управление / Р.И. Бунеева. – М.: Феникс, 2017. – 368 c.
6 Вдовыченко, А. С., Левушкина, С. В. Качество продукции как фактор обеспечения конкурентоспособности современных бизнес-структур / А.С. Вдовыченко // Молодой ученый. — 2015. — №11. — С. 76-79
7 Горобечи, М. Пять ключевых тенденций, определяющих рынок хлебобулочных изделий в Беларуси в ближайшие пять лет / М. Горобечи // Продукт.BY : электрон. журн. – Минск, 2018. – № 10 (174). – Режим доступа: http://produkt.by/story. – Дата доступа: 22.02.2019.
8 Гуров В. И., Белимова Е. А. Комплексная оценка эффективности управления ресурсным потенциалом предприятий хлебопекарной промышленности // Известия ЮгоЗападного государственного университета. Серия: Экономика. Социология. Менеджмент. 2017. Т. 7, № 4(25). С. 127–135.
9 Дробышева, Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент: учебное посо-бие. 4-е изд. / Л.А. Дробышева. - М.: Дашков и К, 2016. – 152 c.
10 Ефименко, А.Г. Основные тенденции развития пищевой промышленности Республики Беларусь / А.Г. Ефименко, А.В. Ефименко // Научные труды Белорусского государственного экономического университета. – Минск: БГЭУ, 2016. — № 9. – С. 116-122.
11 Жукова, Т.Н. Коммерческая деятельность / Т.Н. Жукова. – М.: Вектор, 2017. – 256 c.
12 Калачева, А.Е. Оценка эффективности маркетинговых мероприятий / А.Е. Калачева // Бизнес-образование в экономике знаний. – 2016. – № 2. – С.47 – 50.
13 Карасев, А.П. Маркетинговые исследования и ситуационный анализ: учебник и практикум / А.П. Карасев. – Люберцы: Юрайт, 2016. – 323 c.
14 Карапетян, А. Г. Инновационное развитие внешнеэкономической деятельности хлебопекарной промышленности Республики Беларусь / А.Г. Карапетян // Модернизация хозяйственного механизма сквозь призму экономических, правовых, социальных и инженерных подходов. – Минск: БНТУ, 2017. – С. 361 – 366.
15 Кафедра технологии хлебопродуктов / Могилевский государственный университет продовольствия [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.mgup.mogilev.by/DetailStruct.aspx?SDIaC=22&FDInS=5. – Дата доступа 27.02.2019
16 Коротков, А.В. Маркетинговые исследования 3-е изд., пер. и доп. учебник для бакалавров / А.В. Коротков. - Люберцы: Юрайт, 2016. – 595 c.
17 Маховикова, Г.А. Инвестиционный процесс на предприятии / Г.А. Маховикова, В.Е. Кантор. - М.: СПб: Питер, 2015. - 176 c.
18 Обзор производственных показателей АПК государств – членов Евразийского экономического союза за 2017 г // Официал. статистика. – Департамент агропромышленной политики – Режим доступа: http://www.eurasiancommission.org/ru/act/prom_i_agroprom/dep_agroprom/monitoring– Дата доступа: 21.02.2019.
19 Официальный электронный интернет-портал Национального статистического комитета Республики Беларусь // Официал. статистика. – Минск, 2012–2018. – Режим доступа: http://belstat.gov.by. – Дата доступа: 20.02.2019.
20 Официальный электронный интернет-портал КУП «Минскхлебпром». – Минск, – 2019. – Режим доступа: http://www.minskhlebprom.by. – Дата доступа: 22.02.2019.
21 Панов, А. И. Стратегический менеджмент: учеб. пособие для вузов / А. И. Панов, И. О. Коробейников. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2014. - 285 с.
22 Ришар, Ж. Аудит и анализ хозяйственной деятельности предприятия / Ж. Ришар. - М.: Аудит, Юнити, 2014. - 375 c.
23 Савлевич, Т.М. Современное состояние и проблемы рынка хлеба и хлебобулочных изделий в Республике Беларусь. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://rep.polessu.by/bitstream/123456789/10897/1/1.pdf. – Дата доступа: 20.02.2019 г.
24 Сафронова, Н.Б. Маркетинговые исследования: учебное пособие для бакалавров / Н.Б. Сафронова, И.Е. Корнеева. - М.: Дашков и К, 2015. – 296 c.
25 Скляр, Е.Н. Маркетинговые исследования: Практикум / Е.Н. Скляр, Г.И. Авдеенко, В.А Алексунин. – М.: ИТК Дашков и К, 2016. – 216 c.
26 Состояние и перспективы развития рынка пищевой промышленности в Республике Беларусь / А.С. Кушнеров // Исследования и разработки в области машиностроения, энергетики и управления: материалы XV науч.-техн. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых. – Гомель: ГГТУ им. П. О. Сухого, 2015. – С. 453-455.
27 Статистическое обозрение Беларуси: стат. сб. (янв.–дек. 2013–2018 гг.). – Минск : Нац. стат. ком. Респ. Беларусь, 2014–2018.
28 Фатхутдинов, Р. А. Управленческие решения: учебник / Р.А. Фатхутдинов. - 6-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М,2015. – 328 с.
29 Шарафетдинов Х.Х., Плотникова О.А., Зыкина В.В., Алексеева Р.И., Мальцев Г.Ю., Каганов Б.С. Влияние гипокалорийной диеты, обогащенной биологически активными веществами с антиоксидантным действием, на клинико-метаболические по¬казатели у больных сахарным диабетом типа 2 // Вопросы пита¬ния. - 2015. - Т. 78, №2. - С. 57-64.
30 «Clextral» - Французское оборудование для хлебопечения – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.clextral.com/ru Дата доступа: 27. 02.2019.

Не нашeл, что искал?
Закажи оригинальную работу сейчас
Узнать стоимость
Оставить отзыв
Имя
Город
Рейтинг
Отзыв

Задать вопрос
Задать вопрос