Виды оборудования, применяемого для передачи хлеба, булочных и сдобных изделий в экспедицию

Автомашина с контейнерами пустых лотков подъезжает к месту выгрузки контейнеров и при помощи специальных направляющих и подъемного механизма центрируется с напольным контейнером. При помощи специального механизма контейнеры (4 шт.) одновременно выгружаются из автомашины на этот конвейер [2,с.47]. Передвигаясь по нему, контейнер поступает в агрегат санитарной обработки. После мойки и сушки лотков контейнер с чистыми лотками подается к комплектующей тележке, которая передает их к одному из хлебоукладочных агрегатов. Хлеб от печей системой транспортеров с одновременной ориентацией на них направляется в хлебоукладочные агрегаты, где осуществляется укладка хлеба в лотки и загрузка лотков с хлебом в контейнеры с одновременной подачей пустых лотков к механизмам укладки хлеба. Заполненные контейнеры подаются от хлебоукладочного агрегата на накопительные конвейеры, где осуществляется хранение.
Далее с помощью комплектующей тележки в автоматическом режиме производится комплектация груженых контейнеров для загрузки автомашин в ассортименте в соответствии с заказом торговой сети.
Сама комплектация происходит следующим образом. Комплектующая тележка по заранее заданной программе забирает контейнер с накопительного конвейера и передает на погрузочные конвейеры. Когда на погрузочном конвейере будет скомплектовано количество контейнеров, кратное четырем, к нему подходит пустая автомашина, центрируется и при помощи механизма загружаются одновременно четыре контейнера и машина готова к отправке в торговую сеть.

1. А.А. Алфёров Проблемы модернизации производства//Хлебопечение России, 2005 №1.
2. Л.Я. Ауэрман Технология хлебопекарного производства. 8 изд., перераб. и доп.- М.: Лёгкая и пищевая промышленность,1984. – 416 с.
3. А.С. Гинзбург А.С. Основы теории и техники сушки пищевых продук- тов. — М.: Пищевая промышленность, 1976. — 528 с.
4. А.Ф. Горячева А.Ф. Сохранение свежести хлеба./ Р.В. Кузьминский М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 236 с.
5. Ф.М. Кветный Производство хлеба длительного хранения. М.: Хлебопродукты, №2, 2000. – 15 с. 6. А.Т. Лисовенко Технологическое оборудование хлебозаводов и пути его совершенствования. -М.: Лёгкая и пищ. промышленность, 1982. – 208 с.
7. Н.Н. Малахов, Плаксин Ю.М., В.А. Ларин - Процессы и аппараты пищевых производств, Орёл:Изд-во ОрёлГТУ, 2001. – 686с.
8. А.С. Пастухов, В.Б. Данин- Способы охлаждения хлебобулочных изделий перед нарезкой и упаковкой.// СПбГУНиПТ. -СПб.: Сборник трудов молодых учёных, 2005. – с. 60