Введение 3
1 Теоретические основы маркетинговой деятельности в сфере общественного питания 4
1.1 Содержание и проблемы маркетинговой деятельности объектов общественного питания 4
1.2 Современные тенденции в индустрии общественного питания 8
2 Организационно-экономическая характеристика «ООО БелФудСервис» 12
3 Анализ маркетинговой деятельности ООО «БелФудСервис» 16
3.1 Изучение основных аспектов маркетинговой деятельности ООО «БелФудСервис» 16
3.2 Основные направления совершенствования маркетинговой деятельности ООО «БелФудСервис» 20
Заключение 24
Список использованных источников 25
Приложения (А. Экономические показатели ООО «БелФудСервис» за 2021 год; Б. Экономические показатели за 3 и 4 кварталы) 26
Из рисунка 3.2 можно заметить, что план перевыполняется.
В основном поставщики продуктов в рестораны ООО «БелФудСервис» являются российские компании, такие как «МАРР Руссия» (говядина и свинина), «Каргилл» и «Мираторг» (курятина), «Ист Болт Рус» (выпечка), «Хохланд» (сыр), «Белая Дача Алабуга» (овощи), «Эрманн» (молочные продукты), «Май» (чай). И в связи с недавней реконструкцией ресторанов, цены на их продукцию постепенно повышаются, так как здесь было поставлено новое оборудование и поставщики начали поднимать цены. Это поднятие цен неблагоприятно сказывается на организации.
Анализ окружающей среды включает в себя:
— анализ рынка, на котором действует предприятие;
— анализ покупателей;
— анализ конкурентов.
1. Анализ рынка, на котором действует
Как уже отмечалось компания ООО «БелФудСервис» на сегодняшний день реализует розничную торговлю быстрого питания. В перспективе компания планирует выпускать новую продукцию. Реализует свою деятельность ООО «БелФудСервис» на территории всей Республики Беларусь, на сегодняшний день открыто 76 ресторанов.
2. Анализ покупателей
Как отмечалось ранее, ООО «БелФудСервис» реализует продукцию по всей Республике Беларусь, это говорит о том, что данные рестораны очень востребованы. Если рассматривать покупателя по демографической характеристике, то основной группой потребителей являются представители разных возрастных групп вне зависимости от места проживания и уровня дохода, так как рестораны общественного питания является основным местом для удовлетворения своих потребностей. Основные факторы при покупке продукции ООО «БелФудСервис» представлены на рисунке 3.3.
1. Абчук В.А. Азбука маркетинга. — М.: Союз, 2017. — 272 с.
2. Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы. Учебно-Методическое пособие. — М.: Финансы и статистика, 2019 — 248 с.
3. Амблер Т. Практический маркетинг. — С-Пб.: Питер, 2019 — 400 с.
4. Аникеев С. А. Методика разработки плана маркетинга. — М.: Форум, 2016. — 354 с.
5. Багиев Г. Л. и др. Маркетинг. Учебник для ВУЗов. — М.: Экономика, 2019. — 703 с.
6. Баканов М.И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. — М.: Финансы и статистика, 2016 — 468 с.
7. Балдин А. Б., Грибов В.Д" Крутиков В. Л. Организационно-экономические основы бизнеса-М.: МЭГУ, 2011. — 341 с.
8. Березин И.С. Маркетинговые исследования рынков. — М.: РДЛ, 2019. — 416 с.
9. Брагин Л.А. и др. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. Учебник. — М.: Инфра-М, 2018 — 560 с.
10. Бревнов А.А. Маркетинг малого предприятия. Практическое пособие. -М.: ВИРА-Р, 2018 — 384 с.
11. Власова В.М. Основы предпринимательской деятельности (Экономическая теория. Маркетинг. Финансовый менеджмент). — М.: Финансы и статистика. — 2017 — 528 с.
