Конкурентные преимущества предприятия и направления их совершенствования (на примере услуг ресторана «Горизонт»)

Подведя итоги вышеизложенного, можно сделать вывод о том, что конкурентное преимущество – это концентрированное проявление превосходства над конкурентами в различных сферах работы конкретной организации, измеряемое экономическими, а также финансовыми показателями. Его не надо понимать, как потенциальную возможность предприятия. Это не возможность, а факт, который имеет место быть в результате реальных предпочтений определенного круга покупателей. В бизнесе конкурентное преимущество является одним из главных, основных целей и результат экономической деятельности предприятия. Чтобы достичь этой цели, необходимы усилия всего коллектива организации.
Наиболее распространенным методом оценки конкурентных преимуществ услуг является пятифакторная модель анализа конкуренции М. Портера. Она является более детализированной чем метод или подход конкурентного анализа.
Использование конкурентных преимуществ на рынке услуг были изучены на примере ресторана «Горизонт». На данный момент ресторан позиционирует себя, как хорошее место для приятных встреч.
Конкурентом ресторана «Горизонт» по территориальному делению являются ресторан «Восход». Это заведение расположено в центре города Барановичи и ориентируются на один тот же круг потребителей. Кроме того, данное предприятие общественного питания имеет в своем арсенале набор аналогичных услуг.
В процессе комплексного анализа клиентов, посещающих исследуемое заведение. Было опрошено 150 респондентов методом случайного отбора.
Данные, полученные в результате анкетирования, показали, что независимо от возраста и пола, социального положения и времени пребывания, наибольшая часть респондентов отдает предпочтение, в первую очередь, качеству и уровню предоставляемых услуг. В достижении этих факторов и кроется залог успеха данного предприятия. Однако, чтобы узнать, насколько успешно то или иное предприятие, необходимо дать ему максимально объективную оценку.
На основании результатов SWOT-анализа можно сделать вывод, что ресторан «Горизонт» занимает неплохую позицию на рынке. Сильных сторон больше, чем слабых. Но, несмотря на это, ресторану все же есть куда стремиться и развиваться. Следует развивать маркетинговую службу, чтобы предлагать новый и привлекающий гостей продукт, создающий еще больше конкурентных преимуществ.
Также проанализировав пять угроз, можно начинать реализовывать стратегию по расширению конкурентного преимущества.
Из проведенного выше анализа конкурентных преимуществ ресторана «Горизонт», можно сделать вывод о том, что выбранная стратегия дифференциации становится привлекательной, когда потребительские запросы и предпочтения становятся разнообразными и их не могут уже удовлетворить стандартные блюда. Для того чтобы стратегия дифференциации была успешной, ресторан «Горизонт» периодически изучает вкусы и поведение клиентов. Учитывая это, составляется меню, делая акцент на блюда, имеющие наибольшую популярность у посетителей. Ведется анализ отношения посетителей к вкусовым качествам блюд и за что они готовы платить. Поэтому, в меню ресторана присутствуют фирменные блюда и десерты, отличающиеся особыми вкусовыми качествами, с содержанием ароматных ингредиентов. Именно за счет этого и ресторан добивается конкурентного преимущества.
Тем самым, конкурентное преимущество ресторана не является чем-то стабильным, постоянно гарантирующим успех и поток гостей. Учитывая высокую циркуляцию конкурентов на ресторанном рынке, конкурентное преимущество ресторана можно легко потерять и выходом в данной ситуации является повышение конкурентоспособности ресторана.
Поэтому с целью повышения конкурентоспособности услуг ресторана «Горизонт» следует сделать особый акцент на формирование позитивного имиджа предприятия в глазах общественности.
Рекомендуемые мероприятия по формированию позитивного корпоративного имиджа ресторана «Горизонт»:
1) распространение информации о ресторане. Эта информация постоянно должна дополняться, исправляться и наполняться новым содержанием, говорящем о событиях, происходящих в ресторане.
2) работа с прессой и СМИ. Хорошая и положительно ориентированная статья, написанная известным журналистом, может сделать ресторану имя.
3) Реклама и интернет. Основное из условий – четкое представление о том, чем ресторан отличается от многих других.
4) PR акции в ресторанном бизнесе. Применительно к ресторану «Горизонт» можно провести следующие РR акции:
 благотворительные мероприятия;
 проведение детских карнавалов, праздников и т.д.;
 проведение выставок-презентаций новых блюд.
И, следовательно, одним из предложенных мероприятий является проведение в ресторане периодических выставок-презентаций новых и популярных собственных блюд, что, в свою очередь, при правильном подходе, даст предприятию возможность увеличить стоимость некоторых полюбившихся блюд, без потери посетителей.
Данное мероприятие принесет ресторану «Горизонт» увеличение выручки от реализации продукции, оказываемых услуг за год, равной 53,6 тыс. р.
Таким образом, на основании проведенного исследования можно сказать, что использование конкурентных преимуществ является основной стратегической задачей любого предприятия, а уровень конкурентоспособности определяется большим числом факторов.

1. Агапова, М.А. Управление конкурентными преимуществами предприятия / М.А. Агапова // Маркетинг. – 2017. – № 3 (20). – С. 61–67.
2. Акулич, И. Л. Маркетинг : учебник / И. Л. Акулич. – 5-е изд., исправлен. – Минск : Выш. шк., 2010. – 479 с.
3. Алексунин, В. А. Маркетинг : учебник / В. А. Алексунин. – изд 3-е, перераб. и доп. – М. : Дашков и К, 2008. – 200 с.
4. Анохина, Н. Н. Маркетинг предприятий / Н. Н.Анохина [и др.]; под ред. Н. Н.Анохиной. – Минск : Тетра Системс, 2009. – 144с.
5. Божук, С. Г. Маркетинговая деятельность. Субъекты. Функции. Виды. Организация : курс лекций по спец. Маркетинг / С.Г. Божук [и др.]; под общ. ред. С.Г. Божук – СПб. : ГИЭА, 2008. – 639 с.
6. Волков, О. В. Маркетинг : идеи и технологии // Минск : Маркетинг. – 2018. – № 4. – С.55-63.
7. Глубокий, С. В. Маркетинг / С. В. Глубокий – Минск : Тонпик, 2010. – 188 с.
8. Григорчук А.В. Методы оценки конкурентной позиции и конкурентных преимуществ предприятий / А.В. Григорчук // Научно–практические исследования. – 2017. – № 8 (8). – С. 27–31.
9. Голубков, Е. П. Маркетинг : стратегия, планы, структуры / Е. П. Голубков. – М. : Дело, 2009. – 481 с.
10. Демченко, Е.В. Маркетинг услуг / Е.В. Демченко. – Минск: БГЭУ, 2009. – 161 с.
11. Дурович, А. П. Маркетинг: курс интенсивной подготовки: учеб. пособие / А. П. Дурович. – Минск : Соврем. шк., 2010. – 253 с.
12. Жабина, С.Б. Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании : учебник для студ. учреждений среднего проф.образования / С. Б. Жабина. – 4-е изд., стер. – М.: Академия, 2017. – 336 с.
13. Жабина, С. Б. Маркетинг продукции и услуг. Общественное питание: учебник / С. Б. Жабина. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2018. — 264 с.
14. Конкурентные преимущества и модернизация экономики: моногр. / А.А.Быков, М.И. Ноздрин-Плотницкий, Т.Г. Сачук [и др.]; под ред. А.А. Быкова и М.И. Ноздрина-Плотницкого – Минск: Мисанта, 2014. – 152 с.
15. Кныш, М.И. Конкурентные стратегии: Учебное пособие. / М.И. Кныш. СПб, 200 – 274 с.
16. Лукина, А.В. Маркетинг товаров и услуг: учебн. пособие / А.В. Лукина. – М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 240 c.
17. Луговая, О.Ю. Сущность и виды конкурентных преимуществ / О.Ю. Луговая // Аллея науки. 2017. – № 15. С. 18–26.
18. Маркетинговые исследования: учебник для студентов / Т. Г. Зорина. – Минск: Белорусский государственный экономический университет, 2010. – 410 с.
19. Михарева, В. А. Прикладной маркетинг : учебник / В. А.Михарева [и др.] / Под общей ред. В. А. Михаревой – Минск : Выш. шк., 2010. – 431 с.
20. Официальный сайт ИС Феникс: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://fenix-khokhol.by/ – Дата доступа: 16.20.2020.
22. Портер, М. Международная конкуренция / М. Портер. – М., 1993.
23. Пошатаев, А. В. Маркетинг / А. В. Пошатаев. – М.: Колос, 2011. – 368 с.
24. Разумова, С. В. Стратегический маркетинг : учебник / С. В. Разумова. – Минск : БГЭУ, 2012. – 375 с.
25. Романов, А. Н. Маркетинг / А.Н. Романов – М. : ЮНИТИ, 2010. – 357 с.